とても、好評なジンジャーケーキの作り方です。
材料
無塩バター 90g
砂糖 45g 2個
卵黄 3個
卵白 3個
生姜 90g
A 薄力粉 60g
アモーンドプードル 120g(半分に減らしても大丈夫)
ベーキングパウダー 小さじ1
B 粉糖 50g
水 大さじ1/2
ラム酒 小さじ1
卵を、卵白と卵黄に分ける。
卵白と砂糖１つで、しっかりメレンゲを作る。
メレンゲをボールに移し、メタルブレードで、バター、卵黄 砂糖 生姜を入れてしっかり混ぜる。
Ａの材料を、入れてパルスイッチで、混ぜる。
大きめのボールに取り出し、始めに泡立てた、メレンゲを二回から三回に分けてさっくり混ぜ合わせる。
中フライパンにクッキンきシートを敷き、生地を流し込む。
蓋をして、インダクションレンジ ケーキモードの強で焼く。
焼き上がったら、取り出して冷まして、B を混ぜたアイシングをかざりとしてケーキにかける。紅茶や、ハーブティーにピッタリです。
紅茶に、我が家で育った フレッシュミントを入れて、飲みました。
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