麻婆豆腐と、桜風味のパンナコッタ、ささみりんごドレッシングサラダです。
その、お料理の、隠し味になる、酒粕チュウニャンを、教えてもらいました。
皆さん、知ってますか？
酒粕チュウニャン
、なんだか、可愛い名前だね。
中華全般、ラーメン、スープ、などなど、最後に入れると、深みが出るそうです。
酒粕、水、黒糖、酢で、作ります。
分量は、まーこさんの、許可を得てないので、Blogには、載せませんが、
早速、作りました。
酒粕が、冷凍庫で、長く眠っていたので、ついに、活躍出来る時が、来ました。
基本的な、失敗かつ、致命的な、失敗をしました。
黒砂糖の所、いつもの、クセで、きび糖を入れてしまい？？？
あっ
なんだか、色が違うと気付く
しかし、めげず、ちょっぴり、黒砂糖を加えて、ヨシヨシ
納得させる。
さー
味見、味見、酒粕チュウニャン
なんと、なんと、とほほ
酒粕が、冷凍庫で、長く眠っていたので、冷凍ヤケ？？？なんだか、風味も、イマイチ
張り切って、酒粕チュウニャン
だけではなく、甘酒も、一緒に作ったのに、美味しくない、甘酒に、生姜も入れてみたが、やはり、イマイチ
現実を、受け止めて、捨てるしかないかなー
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