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Mrs.エステティシャン花音です
皆様、スプラウト食べていますか？
わが家でスプラウトと言えば「貝割れだいこん」
サラダに入れたり料理の添え物にしたりパセリの代わりによく使います,
毎日湯豆腐をご所望されるご主人さまのために春菊が手に入りにくい夏は貝割れを代用します。
貝割れだいこんスプラウト
スプラウトとは主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で発芽した芽と茎を食用とする
モヤシと同義語であり穀類の新芽作物一般を指す語である。
スプラウトは主にブロッコリー、マスタード、クレス、大根などのアブラナ科の緑黄色野菜や豆類の種子が使われ、ブロッコリースプラウト、かいわれ大根、ビーンズスプラウトなどと呼ばれる
Wikipediaより
スプラウトは、植物の赤ちゃんです。
大きく成長するために必要な栄養やパワーを最も豊富に含んだ状態で、種子や成長した野菜より栄養や酵素をたっぷり含んでいます。
量のわりにお値段高めのブロッコリーのスプラウトですが、貝割れだいこんと比にならないくらい栄養が豊富です。
ブロッコリースプラウト
●スルフォラファン
抗酸化作用、有害物質解毒
●βカロテン
美肌効果、免疫機能の維持
●ビタミンC
免疫力向上、抗酸化作用、シミ予防
●ビタミンE
老化予防、心臓や脳の健康維持
レッドキャベツスプラウト
●βカロテン
美肌効果、免疫機能の維持
●ビタミンC
免疫力向上、抗酸化作用、シミ予防
●ビタミンE
老化予防、心臓や脳の健康維持
●ビタミンU
胃酸分泌の抑制、胃粘膜の修復
●葉酸
赤血球の形成
スルフォラファンとは
ファイトケミカルの一種でブロッコリーに微量に含まれており、ピリッとする辛みのもととなる成分です。
そのすぐれた解毒作用や抗酸化作用から様々な疾病予防効果が報告されています。
スルフォラファンの疾病予防効果はスルフォラファンが持つ体を守る酵素群(Phase 2 enzyme)の生成促進作用によるものであると考えられています。
スルフォラファンが体内に取り込まれると各細胞において体を防御する酵素の生成が促され、それら酵素には体内の活性酸素を除去したり、有害物質を無毒化し体外に排出するなど様々な働きがあることが知られています。
ブロッコリーと比べて
ブロッコリースプラウトには約７倍ブロッコリースーパースプラウトには約２０倍スルフォラファンが
多く含まれている 引用元 : 村上農園
美容と健康維持に驚異のパワーを発揮するプラウトですので、少々お高くても積極的に摂りたいものです。
自分らしくポジティブに生きる女性の笑顔は、
まわりの空気まであたたかく包みます。
あなたの美しき一日に幸せが宿りますように💕
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