Mrs.エステティシャン花音です。
店先に新物のちりめんじゃこや山椒の実が並ぶ季節になりました。
山椒の実は毎年お客様が庭に成る実を沢山摘んでその上、アク抜きなどの下ごしらえまでしてお持ちくださいます。
今年は、ちりめんじゃこも他のお客様から沢山いただきました。
おかげさまで、ちりめん山椒を仕込む準備が整いましたの手作りいたしました。
乾物は塩分が強いので最初に茹でこぼし塩分を軽く抜きます。
わが家は主人が大分県人なので、調味料の醤油や味噌、柚子胡椒は大分のフンドーキンで揃えています。
料理酒とみりん、フンドーキンのあまくておいしい醤油と黒糖オリゴ糖、たまり醤油とグラニー糖を入れてゆっくりと仕上げます。
希少な自然の恵みを沢山いただけるありがたさ。
何という幸せ！
ほっこり気分をゆっくりと満喫しながら愛を込めて💕
美味しいちりめん山椒が仕上がりました✨
安全なものを丁寧に調理してバランスよく楽しみながらいただく、わが家の食卓です。
大切な命をありがたくいただけることや生産者の方々や流通して下さる全ての方々に心より感謝を込めて💕
今日もご馳走さまでした
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