前は 市販のケララカレーの元を使ってたけど
…高けーわ！
って事で…
最近は家にあるスパイスで 作ってまする
色々 ぐぐったりして
オリジナルで作ったレシピ←適当とも言う
ポイントは 玉ねぎは よく炒め
メイラードさせる〜
使ってる スパイスは 4種類
えっと…ターメリック クミン …
ガラムマサラ コリアンダー
玉ねぎに 下ろした人参りんご
4種類 スパイス投入
缶詰のトマトを加えて 煮詰める
↑これは ソースね
別フライパンで
クミンシード ニンニク 生姜 鷹の爪
油に香りをつけて
鶏肉は皮目から
煮詰まったソースに
300ほど 水を入れて
市販のカレールーを1カケか2カケ
アミノ酸系の顆粒だしで味をととのえたら
フライパンの鶏肉にお湯を注ぎ
ソースの鍋に投入して 少し煮込む
辛みの素のチリパウダーは 最後に
お好みで入れる
塩 胡椒←黒胡椒がいい で味整えて
出来上がりでーす
適当レシピで ごめんずら
量とかは いつもだいたい
様子みながら 投入するので
分量は かけないーー
クミンシードが インド感🇮🇳
スパイスって馴染みがないのだけど
なんとなく〜で使って舌で覚えてきた感じ
ちゃんと計って レシピ化すれば
いいのよねぇ〜
だいたい この鍋で小さじ1くらいのスパイス量…です です