日曜日に 千葉で 釣った鯵
当日 少しお刺身にしました
そして 次の日 夕飯
アジフライにしました
そして 残りは 干物とみりん干し 作りました
今回 たくさん 魚を捌くので
切れ味よい 包丁にしようと思い
包丁を研ぎに 駅の近くにある 刃物専門店に行きました
研ぎのお願いをして ふと見ると
…ガラスケースの中に カッチョいい出刃庖丁が…
目が釘付けですよ！ 笑
…うーん 魚を捌く機会が多いので
出刃庖丁あってもいいかなあ〜と思って
衝動買い！ 出刃庖丁お買い上げ〜
…福沢さん一人分のお値段でした
でもね
やはり使いやすくて
35匹分鯵の調理
そらも 順調に進んだわーー
なかなかよい買い物でしたわ
覚え書き
🐟鯵の干物🐟
水 800ml
塩 大さじ 4
20分 漬け込み
軽く水洗いして ペーパータオルで 水気をとる
🐟みりん干し🐟
醤油 みりん 1対1
2時間 漬け込み
ペーパータオルで水気をとり 白ゴマをふる
1日ほど 裏表を返しながら 干す
水気が 抜けたら出来上がり
みりん干しは ベタベタしなくなったら 出来上がり
です です (^-^)
今朝 焼いて食べてみた
干物
みりん干し
なかなか 美味しかったです(^-^)
これは すぐ無くなるな…
よし！ また 釣りにいかねば！！ 笑い