柑橘類の皮の灰汁抜きってどれくらい効果があるのかな？と…。
灰汁抜き、意味ありました。大事だった、灰汁抜き。
鍋二つ分作ったのですが、一つ目のお鍋の分は灰汁抜きが不十分だったか、ちょっと苦味が強め。でもパウンドケーキに入れたら風味がしっかりしてて美味しかったのでよし！
二つ目の分は灰汁抜きをこれでもか！としたので苦味が抑えられました。
どっちも美味しいと個人的には思います。
鍋一つ分で640gくらいのマーマレードがこちら。
冷凍するのでジップバッグに入れています。
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