私は今日、埼玉県加須市へ出かけた。
加須市は、うどんで町おこしをしている。
にもかかわらず私は、二十数年前から加須市へ度々出かけているのだが、うどん屋へ入った事が１度もなかった。
そこで、今日は、加須市のうどん屋へ初めて入ってみる事にした。
加須市には、たくさんうどん屋があるのだが、その中から私が選んだのは、東武伊勢崎線花崎駅近くの「与市」だった。
与市は、メニューのメインにうどんを据えているのだが、そばや串揚げも出している。
私が、与市の店内へ入ったのは、お昼の１２時頃だった。
店員の案内で、大きなテーブル席へ着いた。この席は、１人客に相席させる為に、設けてあるみたいだった。
店内には、客が結構いた。
私が入店した後も、次から次へと客が店へやって来た。
客は、私をのぞいて皆地元の人らしかった。この店は、地元の人々に愛されているようだ。
さて、席に置いてあったメニューを見て、目がとまったのは、
梅玉とじ（うめたまとじ）うどん 税込７４５円
だった。
このうどんは、梅干しが入っている玉子とじである。
他のうどん屋、蕎麦屋で見ないから、この店のオリジナルらしい。
興味が沸いたので、店員を呼び、このうどんを頼んだ。
数分待つと、梅玉とじうどんが、私のもとへ出てきた。
梅玉とじうどんからは、もうもうと、湯気が出ていた。
かなり熱そうだ。
慎重に食べ進める事にした。
しかし、この玉子とじには、なんで梅干しを入れているのか？
汁を飲むと、やや甘めの味付けだった。
そして、具の玉子も甘い。
味が、甘さ一本調子になるのを防ぐ為に、酸味のある梅干しを入れたのかもしれない。
実際、梅干しの周りの汁だけは、甘くなく、酸味がかっていた。
この梅干し、食べてみると、えらく酸っぱかった。
一方、麺（うどん）は、やややわらかめ。
それでいて、量が結構多かった。
少食の人なら、この麺だけで、お腹がいっぱいになるかもしれない。
今回、この店で食べた梅玉とじうどん。
梅干しが入っているせいか、他のうどん屋の玉子とじとは、やはり異なる味わいがした。
汁の味が、なかなか個性的である。
与市
住所 埼玉県加須市花崎１－２９－２１
●東武伊勢崎線花崎駅出て、徒歩３分
■月曜日休み
■営業時間 平日 午前１１時～午後１０時
日曜・祝日 午前１１時～午後９時