同僚から立派な栗をお裾分けしていただきました。
茨城県の栗農家の方からいただいたとのこと。
つやつや、ぷっくり！
渋皮煮にチャレンジしてみることにしました。
軽く茹でて、皮をむく。
これがなかなか力がいる。
１時間くらいかかりました。
重曹を入れて、あくをとりながら煮ます。
１０分煮て、洗って、水を替えて、３回。
すごいあく。
そして、水からゆでて重曹を抜き、水を替えて、重さの半分の砂糖を入れてコトコト２０分。
でも、皮をむく段階で結構渋皮を傷つけてしまっていたから、かなりの栗が煮崩れてしまいました…。
雑な私には向かない料理でした…。
栗がいいから、味はそれなりに…。
次はもう少し上手にできるかな？
来客があったので、スタバのケーキを買ってきました。
これはもう、間違いのない美味しさ！？