私の気持ち
揺れ動く日々の気持ちを
書き残してみようと思います
ミニパン12個（塩パン6個＋パン6個）
* 強力粉 …… 250g
* 砂糖 …… 20g
* 塩 …… 4g
* ドライイースト …… 3g
* 牛乳 …… 50g
* 水 …… 120g
* 無塩バター …… 20g
塩パン用
* 無塩バター …… 18g
（3g×6本に切って冷やしておく）
仕上げ
* 粗塩 …… 少々
* （あれば）溶かしバター …… 少量
* （お好みで）チョコチップ …… 適量
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流れ
① ホームベーカリーでこねる
材料をセット。
「こねるコース」15分
がおすすめ♪
生地がまとまって、
表面がつるんとしていたらOK！
※もし5分刻みで選べるなら、
最初は15分で様子を見て、生地がボソボソなら20分まで追加。
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② 一次発酵（オーブンレンジ）
生地を丸めてボウルへ。
ラップをする。
35℃で40〜50分
発酵させる。
生地が
約2倍
になったらOK！
✨ここで、あったかくてふわふわの生地が触れるよ〜♡
指でそっと押して、
跡がゆっくり戻るくらいが目安。
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③ 12等分
生地を軽く押してガス抜き。
12等分（1個35〜40g）にする。
丸める。
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④ ベンチタイム
ラップや濡れ布巾をかけて
10分休ませる
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🧂塩パン（6個）
① 生地をしずく型にする。
② 麺棒で三角形に伸ばす。
③ 冷やしたバター（3g）を置く。
④ くるくる巻く。
⑤ 三日月型にする。
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🐻パン（6個）
くまパン
* 顔 …… 約25g
* 耳 …… 約5g×2
くっつける。
※耳は少し大きめがおすすめ♪
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⑤ 二次発酵
天板に並べる。
35℃で25〜30分
1.5倍くらいになるまで発酵。
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⑥ 焼く前
塩パン
* 溶かしバターを塗る（なくてもOK）
* 粗塩をパラパラ
動物パン
* 牛乳を薄く塗る
* チョコチップで顔をつける
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⑦ 焼成
190℃に予熱
予熱できたら、
190℃で10〜12分
焼く。
こんがりきつね色になったら完成♡
耳が焦げそうなら、途中でアルミホイルをふんわりかけてね。
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🌷タイムスケジュールの目安
* こねる …… 15分
* 一次発酵 …… 40〜50分
* 分割・ベンチタイム …… 15分
* 成形 …… 15分
* 二次発酵 …… 25〜30分
* 焼成 …… 10〜12分
合計：約2時間
