私の気持ち
揺れ動く日々の気持ちを
書き残してみようと思います
はちみつクリームチーズパン（6個）
&
ウインナーパン（6個）
【材料】
生地
* 水 204g
* 砂糖 24g
* 無塩バター 24g
* 強力粉 300g
* 塩 6g
* ドライイースト3g
フィリング
* クリームチーズ 110g
* はちみつ 15g
⸻
事前準備（フィリング）
① クリームチーズを耐熱容器へ。
② 600Wで20秒ほど加熱。
③ なめらかになるまで混ぜる。
④ はちみつ15gを加えて混ぜる。
⑤ 6等分しやすいように冷凍庫で冷やしておく。
（スプーンで6個分に分けて冷やすと包みやすい♪）
⸻
① ホームベーカリーでこねる
パンケースに入れる順番
1. 水 204g
2. バター 24g
3. 砂糖 24g
4. 強力粉 300g
5. 塩 6g
6. イースト 3g（イースト投入口があればそこへ）
コース
「こねる」コース（約15～20分）
生地がなめらかになって、薄く伸びるくらいならOK。
⸻
② 一次発酵（オーブンレンジ）
ホームベーカリーから取り出し、
軽く丸めてボウルへ。
ラップをして、
40℃で30～40分
2倍くらいになればOK。
（指に粉をつけて穴をあけ、穴がそのまま残れば発酵完了。）
⸻
③ 分割・ベンチタイム
* 12等分
* 表面を張らせるように丸める
* 乾燥しないようにして
10分休ませる
⸻
④ 成形
* 生地を麺棒で伸ばす
* 冷やしたフィリングをのせる
* 包んで閉じ目をしっかり閉じる
* 丸く整える
⸻
⑤ 最終発酵
天板に並べ、
40℃で40～50分
ひと回り大きくなればOK。
発酵終了後、取り出して
オーブン160℃に予熱
⸻
⑥ 仕上げ
* 強力粉を茶こしで少量ふる
* ハサミで十字にカット
⸻
⑦ 焼成
160℃で13分
* 10分焼く
* 天板の向きを変える
* さらに3分焼く
焼き上がったら、
はちみつを少したらして完成♡
ジャムおにいのパン教室さんの
レシピを参考にしました。
今回は、
クリームチーズはちみつパン6個
ウインナーパン4個
チョコパン3個
くまパン2個
作りました。