おいしいつぶつぶで 心も体も地球も元気！
埼玉・所沢のつぶつぶミラクルキッチン 高橋まほです。
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昨日は、志木の自然食品店
「おばあちゃんの店」に行ってきました。
店主の香代子さんのお話がいつもとても面白い。
アフリカなどに滞在経験がある香代子さん。
マリで納豆づくりにチャレンジした話などから、
アフリカにも発酵食品がある、という話になりました。
アフリカの発酵食品？
どんなものか想像がつかないです。
が、ハイビスカスの仲間であるビサップという植物の種を発酵させたものが
味噌玉のようになってマーケットで売られているそうです。
それから、セネガルでは蒸したヒエを
3日間くらい発酵させて
悪くなるぎりぎり・・くらいまでになったところに
煮込みのスープなどをかけて食べるそうです。
うーん、想像できるような、できないような味です。
その他、海岸沿いでは魚も食べるようなので、
魚系の発酵食品もあるんだろうなあ、と思いました。
いつかは、象やキリンを見に行きたいと思っていたアフリカですが、
何を食べるかも考えて行こう！
そして、アフリカ話だけに限らず、
香代子さんの畑の話、
綿栽培の話も
とっても面白いですよ。
お店の入り口には、
縄文土器のかけらもおいてあります。
・・・と今日は、話題と全く関係ない
高きび粉の牛丼風。
埼玉・所沢のつぶつぶミラクルキッチン 高橋まほです。
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昨日は、志木の自然食品店
「おばあちゃんの店」に行ってきました。
店主の香代子さんのお話がいつもとても面白い。
アフリカなどに滞在経験がある香代子さん。
マリで納豆づくりにチャレンジした話などから、
アフリカにも発酵食品がある、という話になりました。
アフリカの発酵食品？
どんなものか想像がつかないです。
が、ハイビスカスの仲間であるビサップという植物の種を発酵させたものが
味噌玉のようになってマーケットで売られているそうです。
それから、セネガルでは蒸したヒエを
3日間くらい発酵させて
悪くなるぎりぎり・・くらいまでになったところに
煮込みのスープなどをかけて食べるそうです。
うーん、想像できるような、できないような味です。
その他、海岸沿いでは魚も食べるようなので、
魚系の発酵食品もあるんだろうなあ、と思いました。
いつかは、象やキリンを見に行きたいと思っていたアフリカですが、
何を食べるかも考えて行こう！
そして、アフリカ話だけに限らず、
香代子さんの畑の話、
綿栽培の話も
とっても面白いですよ。
お店の入り口には、
縄文土器のかけらもおいてあります。
・・・と今日は、話題と全く関係ない
高きび粉の牛丼風。
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食が変わる、見方が変わる、暮らしが変わる
つぶつぶの真髄が一日で分かる「未来食セミナー シーン１」
9/13 （土） 9:30 ～ 18:30 ＠つぶつぶミラクルキッチン
講師 高橋まほ
☆セミナー終了後、交流シェア会あります。(19:00-20:30)
参加者のご家族や、今までシーン１を受講された方も参加できます。
そのほか全国各地での日程、詳細は、こちら↓から。
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