おいしいつぶつぶで体も心も地球も元気！
埼玉所沢のつぶつぶミラクルキッチン 高橋まほです。
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つぶつぶ中華ランチ会をしました。
作ってみて改めて思いました。
つぶつぶ中華は、簡単でおいしい！
こんなメニューを楽しみました。
◆エリンギの酒塩蒸し◆
別名、エリンギアワビ、とも言います。
私は、アワビというものをあまり食べたことがないので
アワビみたいかどうかはさておき、
蒸してうま味が凝縮されたエリンギは、歯ごたえも最高です。
◆豆腐・白キクラゲ・蒸しナスのニラソース◆
豆腐は写真には写っていなくてごめんなさい。
このニラソースは、おいしくて長期保存がきくので、絶対にお薦め。
ニラを切って、梅酢とごま油、しょう油を混ぜるだけです。
お豆腐でも、餃子でも、おいしいし
蒸しナスにかけると最高！
こういう簡単でとびっきりおいしいメニューがあるから、
つぶつぶはやみつきになります。
作ったことのない方、ぜひ作ってみてくださいね。
夏の間は活躍の機会も多いです。
◆高野豆腐の棒棒鶏風◆
お役立ち「高野豆腐」です。
高野豆腐のスライスの仕方で、ただの高野豆腐が蒸し鶏っぽい感じに。
この辺の遊び心が好きだなあ。
よく、もどき料理はあまり好きじゃない・・・
というのを聞くことがあります。
高キビハンバーグ？・・・ハンバーグ食べたいんならお肉のを食べればいいんじゃない？
高キビは、高キビらしく食べればいいんじゃない？
というもの。
でも、お肉のハンバーグを食べたいのを我慢して、
高キビハンバーグを作って食べてるわけじゃあないのです。
名前はもどき料理かもしれないけれど、
高キビハンバーグそのものがやっぱりおいしいのです。
この棒棒鶏風も
高野豆腐そのものがとってもおいしい。
蒸し鶏っぽく切り方を工夫したところで
また一段と高野豆腐の味を楽しむバリエーションが広がったって感じです。
◆板麩の青椒肉絲◆
またまた、乾物が大活躍です。
板麩を戻して、生姜醤油やニンニク醤油で味付けしたものは、
本当においしいですよ。
◆ヒエエビのチリソース◆
今回のメニューの中で、
ちょっとだけ手がかかったのがこちら。
ヒエを炊いて、粉を混ぜて、エビみたいに成型して、
蒸して、揚げて・・・とかなりいろいろなステップがありました。
でも、このトマトチリソースとの組み合わせがなんとも言えずおいしいのです。
あのおいしさが食べたい・・・と思うと、多少の手間はなんのその。
◆もちキビの簡単春巻き◆
春巻きは揚げたてがおいしいから、
参加していただいたみなさんにも包んでいただきました。
きっと、この春巻きの簡単さが分かってもらえたと思います。
炊いたもちキビに生のままのアスパラと味噌を一緒にまいたり、
同じくもちキビと、生のナス、味噌をまいたり。
春巻きの中に入れるものが、全然手間がかからないので
あっという間にできあがりです。
アスパラ巻の方は切り口もとってもきれい。
そして、ナスと味噌の黄金の組み合わせはここでも健在。
うちの娘たちにも大好評です。
◆ヒエ甘酒豆腐◆
ヒエの甘酒の琥珀色は、ほれぼれするような色です。
これを寒天で固めて、杏仁豆腐風。
クコの実とカシューナッツ入りの甘酒アイスも食べちゃいました。
今回は、金・土と二日にわたってランチ会を楽しみました。
その時その時集まった顔ぶれで、
いろんな方向に話が広がります。
おいしいつぶつぶ料理を食べながら
ワクワクする楽しい暮らしを育むつながりを
どんどんつなげていきたいです。
参加者のお一人がこんなことをおっしゃっていました。
以前は、自分の本当の気持ちを抑えて
なるべく目立たないように、と思って生きていた。
でも、
つぶつぶを知って、食を変え
生き方まで新しいビジョンをもらって
自分らしさを思い切り出して楽しんでいいんだ、と
最近分かってきました。
生き方を変える、つぶつぶは本当にそれくらいの力がある食事です。
私自身も、つぶつぶのおかげでとっても変わったので、
出会っていなかったら今頃どんな暮らしを送っているのか、想像もつかないほど。
つぶつぶミラクルキッチンは、
そんなつぶつぶを身近に知ってもらえる場所でありたいと思います。
ランチ会では、
家に帰って速効で出来るおいしいつぶつぶ料理や
実際に食べてみないとどんな味かわからない、というようなつぶつぶ料理
を、楽しんでいただいています。
レシピだけ見ても作る気にならなかったのが
実際に食べてみると驚くべきおいしさだった！ということもあります。
経験してみると、次々に試してみたくなりますよ！
そして、簡単なのに、とってもおいしいので、
どんどん楽しくなってきます。
次回のランチ会は
8/2（土）
つぶつぶカレーパーティー。
定番の甘酒入りカレーは、もちアワを使ったカレーなどのほかに
豆乳ヨーグルトを使ったタンドリー焼きやライタ
夏に嬉しい雑穀サラダなどが登場予定です。
ぜひお越しください。
8/2（土） つぶつぶカレーパーティー
12:00～14:30 参加費3500円（初めての方 ２０００円）
同日にＤＶＤ風の家族の上映会もします。
8/2（土） 「風の家族」上映会
15:00～17:00 参加費1000円（お茶＆スイーツ付き）
申込＆問合せ 090-7948-3347 miracle2013kitchen@gmail.com
高橋まほ
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食が変わる、見方が変わる、暮らしが変わる
つぶつぶの真髄が一日で分かる「未来食セミナー シーン１」
8/10 （日） 9:30 ～ 18:30 ＠つぶつぶミラクルキッチン
講師 高橋まほ
☆セミナー終了後、交流シェア会あります。(19:00-20:30)
参加者のご家族や、今までシーン１を受講された方も参加できます。
そのほか全国各地での日程、詳細は、こちら↓から。
登録はこちらから。
◆とってもお勧め！つぶつぶインターネットラジオ。
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