先月になりますが、
発酵食や発酵調味料に興味があるタケッチは
発酵愛マスター講座を受けてきました 
講師の北村愛さん
（後方はアシスタントの洋子さん）
座学後は実際に調理を見ながらの学び
塩糀を使い
簡単で作り置きにもなる美味しい料理が二品
気が付けばあっという間にランチが完成
お魚に、お野菜たっぷりに、炊き込みご飯
皆でテーブルを囲んでのランチタイム
美味しい賑やかなランチタイムでした
追加で
コールスローに卵焼きにスープ
どれも塩糀が使われています。
スープはコンソメ糀
（コンソメ糀なんてあるのねぇ～）
お湯を注ぐだけで、優しい味で美味し～い 
ランチ後は実際に塩糀と醤油糀を作り、お持ち帰りに
この日に直ぐ使う事は出来ませんが、
今ではしっかり使っています。
今までタケッチも塩糀や醤油糀を作っていましたが、
ちょっとしたコツを学び
素材の良いものを使かって
自分で作るとまた格別ですね。
講座は2日間。
2日目はまた次回にアップしますね 
