酵素ジュ－スを作るための材料調達の為、表参道のナチュラルハウスに
行ってきました。
オ－ガニックのものが沢山おいてあり、いかにも、身体が
喜びそうなものがあり、私もウキウキしながらのショッピング！
そして、なぜか、赤紫蘇に目がいく私。
そうだ！赤紫蘇のジュ－スを作ってみようかなとおもいたったので、購入。
まずは、赤紫蘇の効能を調べてみました。
アレルギ－には良いことは、知っていましたが、アントシアニンとポリフェノ－ル
が、とても豊富で活性酸素を抑制するため、美肌にも良いらしい。
作る過程で、クエン酸をいれるので、夏バテ対策にもばっちり。
美肌によし、夏バテによし。良かった
買って赤紫蘇ちゃんということで
作り方
材料
赤紫蘇 ３００グラム
砂糖 ５００グラム
水 １,５リットル
クエン酸 小さじ2（なければ、レモン汁 30～50ｍｌ）
①たっぷりの水でよく赤紫蘇を洗います。洗いおわったら、ざるにあげて
水をきる
② 大きめの鍋に沸騰させて赤紫蘇をゆでる。
ゆでたしそをざるに、そしてボウルにゆで汁とわける。
③ ざるにあげたしそがさめたら軽く手でしぼり、しぼり汁も
ボウルのゆで汁にいれる。
④ ゆで汁を鍋に戻し、砂糖を加えて、煮溶かし、
荒熱がとれたら、クエン酸を加える、、
さましてから、容器にうつして、冷蔵庫保存。
原液だとあますぎるので、3倍から４倍で、水や炭酸水で、割ってのんでます。
きれいな赤色。さっぱりしておいしい！！
今日は、酵素ジュ－スを仕込みます！！