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健康を考慮したお料理を中心に、食・心・健康・美容・環境のブログを書いています。
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皆様ごきげんよう。
新型コロナの影響もあり
暫くブログをお休みしておりました。
珍しい野菜を販売していた
オシャレな八百屋さんが昨年末閉店。
近所の毎週土曜日にたつ
ファーマーズマーケットも臨時休業で
やっとつい先日縮小気味に再開。
食材がなかなか手に入らず
本業が忙しくなったのもありブログを中断。
今後は気の向くままにアップ予定です。
７月に入りましたが
東京はまだ梅雨が明けていませんが
たまに暑くなった日はやはり
冷たいものが食べたくなります。
冷たいデザートといえばアイスクリーム。
近所にアイスクリームの名店
「SOWA」さんがあり
４月中旬にリニューアルオープンしました。
とってもおいしい
「SOWA」のアイスクリーム。
今年になって１度だけ
ソフトクリームを頂きました。
前をよく通りますが
なるべく見ないようにしています。
ご存知だと思いますが
人間の舌は冷たい食べ物に
あまり甘さを感じないので
アイスクリームには
沢山の甘味料が使われています。
それを懸念して、なるべく
市販のアイスは食べないようにしていますが
でも、たまには食べたい。。。。
そこで作ったのが果物の自然な甘さと
ローハニーを使ったアイスクリーム。
とても簡単に作れるので今ハマっています。
乳製品不使用 ストロベリーアイスクリーム
●材料 2人分●
○パック入りココナツクリーム 100ml
○フローズンバナナ(冷凍庫で凍らせたもの) １本
○フローズンストロベリー 適宜
○ローハニー 30cc
＊今回は冷凍庫にあったフローズンストロベリーを使いましたが、バナナ以外であればなんでもOKです。もちろんバナナだけでもOKです。バナナだけですと、材料は３つだけになります。
●レシピ●
1. バナナの皮をむいたものとイチゴをジップロック等に入れて冷凍庫で凍らせておく。
2. フローズンバナナを適宜小さな輪切りにする。いちごも適宜切っておく。全ての材料をフードプロセッサーに入れてフルーツの形がなくなりクリーム状になるまで攪拌する。
3. クリーム状のバナナとイチゴそのままでもOKですが、タッパーウエアに２を入れ、２時間以上冷やして出来上がり。
とっても簡単で冷やす時間を除けば
10-15分でできちゃいます。
ヘルシー志向の方は
ココナツクリームは出来るだけ缶詰ではなく
パックのものをご使用下さい。
ココナツ系はタイ産が多いので
缶詰の内部に
化学処理をしている場合があります。
ココナツミルクで作ると
クリーミーさあまり出ず
シャーベット状になってしまうので
必ずココナツクリームをご使用下さい。
フルーツはなんでもいいのですが
バナナは必須で、
バナナだけでも十分おいしいです。
ココナツクリームは
乳製品のクリームに比べて
クリーミーさがあまり出ないため
バナナを加えてクリーミーさを出しました。
バナナを半分だけにして
お好きなフルーツを多めにしてもOKです。
フルーツによってはシャーベットっぽくなる
場合がありますので
バナナとココナツクリームを
調節してみて下さい。
また、ハチミツを
ココナツシューガーや甜菜糖に変えれば
ヴィーガン アイスになります。
画像のアイスの奥にあるのは
先日クスミティーさんから頂いた
「ハッピーマインド」という名の
オーガニックハーブティー。
こちらもとっても美味しくてハマっています。
中はこんな感じです。
りんご、レモンバーム、生姜、ターメリック
モリンガ、ローズヒップ、朝鮮人参などが
ブレンドされていてお薬のような
ブレンドハーブティーです。
少しスパイシーなのに甘さもあって
さすがブレンドティーのエキスパートの
クスミティーです。
＊今回使用したココナツクリームはこちら。
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