こんばんはー
いつも遊びに来て下さってありがとうございます♡
里帰りが今週金曜日ということで、
バタバタしていて、
なかなかブログの更新出来ません
そして、体力が追いつかない
今日はばら寿司のレシピをアップします
母方の祖母のレシピです
☆材料☆
【すし酢】
・米：1升（10合）
・酢：200cc
・砂糖：大さじ4
・塩：大さじ1
【混ぜ込む具】※酢飯3合分
・A.高野豆腐：2枚（30g）
・A.人参：1/2本
・A.干し椎茸：15g
・A.たけのこ（水煮）：40g
・ふきの茎（生）：2〜3本分
・スルメイカ：1杯
・桜えび：15g
・しらす：50g
・白ごま：大さじ3
・和風出汁の素：適量
【トッピング】
・のり
・錦糸卵
・絹さや
・穴子や鰻の蒲焼き（なくてもOK）
・紅生姜
☆作り方☆
【酢飯】
1.ご飯を固めに炊く。
2.酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてすし酢を作る。
3.炊き上がったら、すし桶にご飯を移す。
4.すぐに2のすし酢を回しかけ、全体を軽く切るように混ぜる。
5.うちわであおぎながら、さらにすし酢を混ぜ合わせる。
【混ぜ込む具】
・ふき
1.茹でる鍋に入る大きさに切る。
2.塩をまぶして板ずりする。
3.沸騰したお湯でさっと茹でる。（1〜2分）
4.みじん切りより少し大きめに切る。
・Aの材料
5.干し椎茸は完全に戻し、高野豆腐は包丁で切れるくらいまで軽く戻す。
6.全て、みじん切りより少し大きめに切る。
7.鍋に水と和風出汁の素、椎茸の戻し汁を入れ、濃いめの出汁を作る。
8.6を7の出汁で柔らかくなるまで茹でる。
・スルメイカ
9.みじん切りより少し大きめに切る。
10.野菜と同様に濃いめに作った出汁で茹でる。
・桜えび、しらす、白ごま
11.そのまま
【完成させる】
酢飯に、混ぜ込む具をすべて入れて混ぜ合わせる。
【食べる】
お好きなようにトッピングを乗せて食べる。
海苔と紅生姜、錦糸卵は必須！！！
混ぜ込む具は分量を書きましたが、
目安なので、きっちり計らなくてもOK
酢飯の量に対して、
具の多さにびっくりすると思いますが、
美味しいポイントです
混ぜ込む具は、前日に作っちゃってもOK
少し手間のかかるばら寿司ですが、
本当に美味しいので、
ぜひぜひ作ってみて下さい
ではー
HMHの『OFFICIAL HUNDRED』に
所属しました！
HMH OFFICIAL LINE
インスタやってます♪
