家の煮込みハンバーグ

家のハンバーグは彼担当。
煮込みハンバーグ


これは牛肉の塊から購入して
細かくたたくことから始めるので
手がこんでます。

そして野菜とトマト缶とその他もろもろと一緒に
煮込む！

うま～い！！

ひき肉よりも噛みごたえがあり
肉のウマさを実感できます。

上に乗っているのは
アボガドディップ。

アボガドとタマネギとトマトを
粗く刻んで、塩・胡椒・オリーブオイルを入れて
混ぜるだけ。
カンタンですが
こってりハンバーグとの相性バツグン

ごっつぁんです！

梅干し作り vol.2〜赤紫蘇投入〜

梅干し作り進行中。

vol.1はこちらをご覧下さい。

ちょっと前になりますが、
赤紫蘇を投入しました。

赤ジソ1袋　130円。
すごくたくさん入っていたので半分は赤ジソジュースにしました。



葉っぱは洗って、乾かす。
きれいな布巾とキッチンペーパーで水気をとりました。
（水気はちょっと残ってました）

これを赤ジソの重さの18％の塩の半分を入れて、
モミモミ

灰汁抜きです。

だんだん汁が出てきました。


固くしぼって、
汁を捨てます。
はっぱをやわやわと一枚一枚ほぐし

残りの塩を入れて
また　モミモミ。
今度は指の腹で押すように。

汁がでてきたらしぼって、汁を捨てます。
汁気をしっかりしぼることが大事だそう。
これをまたやわやわと一枚一枚ほぐす。



そして、vol.1であがった梅酢をおたまですくって
（このおたまもしっかり消毒。熱湯＆焼酎スプレー）
入れます。



色が紅く染まってキレイ。

で、これを
漬けてある梅の上に投入します。



そして重しをして、
ここの重しは最初の1/3くらいの重さ。

ラップで密封。



完了！！

あとはピーカンの日を待つのみ！

そろそろかな

夏の定番ごはん

夏がきた～！

夏になれば食べられる家の定番は
枝豆
トウモロコシ

谷中しょうが！



ウーロンハイ！

真ん中はイカのミソ炒め。
ミソはイカのミソ。
イカは2杯分。
固くて食べられない部分とミソは取り除き、ミソはとっておく。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
イカを入れて赤ワイン少々→ミソを投入して
強火で炒め、塩、胡椒で味をととのえる。
ミソの風味がまろやかでやみつき。

これは彼の定番料理だったのを伝授しました

トウモロコシは焼き魚のグリルで焼きました。
これは彼の前菜。
1個まるまるかぶりつき一気に食します

夏はおいしいものもいっぱいだし
楽しいイベントもたくさんあるので
大好き