こんにちはー(●´ω｀●)　みおです

ケーキやマフィンなどの焼き菓子を作る時に入れるのがベーキングパウダー

お菓子作りに使うイメージが強いですが、ピザや蒸しパン、てんぷら粉の代わりに使うという方もいるので、料理全般で使うという方も多いですよねー

そんなベーキングパウダーですが、業務スーパーでも買えたら便利ですよねー

「でも頻繁に使わないから業務用の大容量はいらないな…」という方もいると思います

そこでこの記事では

・業務スーパーにベーキングパウダーは売っているのか

・業務スーパーで販売されているベーキングパウダーの形状

・ミョウバン不使用とはどういう意味なのか

について調べてみました

良ければ参考にしてみてくださいねー

地元の業務スーパーで売られていたのは1種類

早速近所の業務スーパーまで散歩がてら探しに行ってみました

結論から言うと、私が行った業務スーパーで販売されていたのは

『箱入りの1種類のみ』でした

井上清助商店さんの　ベーキングパウダー

ただネットなどで調べてみると、同じメーカーで450g入りの缶のものを業務スーパーで購入されている方もいらっしゃったので、

・私の探し方が悪くて箱入り以外にもあったのか

・地域や店舗によって陳列している商品が違うのか

・過去には扱ってたけど、現在は業務スーパーで販売していないのか

のどれかかな、と思います

業務スーパーで販売されいる箱入りのベーキングパウダーは

2024年5月現在でお値段98円(税込み)でした　や、安い

ただ、小分けにされているわけではなく一袋に50gどーんと入っています。

ベーキングパウダーは一度開封してしまうと、徐々に水分を吸って膨らませる力が弱まっていくんだそうです

たまーにしか使わない方は使いきりの個包装のものの方が使い勝手がいいかもしれないですね

小さじ1杯分ずつの個包装

日清ウェルナベーキングパウダー 8袋

Amazon（アマゾン）

『ミョウバン不使用』ってどういう意味？

業務スーパーで販売されているベーキングパウダーには、外箱に『ミョウバン不使用』という記載がされています。

ミョウバンが使われていないことはわかるけど、「実際にどういいの？」って思いますよねー

ここでは、ベーキングパウダーに含まれる成分について少し詳しく深堀してご紹介しようと思います

ベーキングパウダーの原材料

こちらは業務スーパーで販売されている箱入りのベーキングパウダーの裏側の画像です。内容量や保存方法と一緒に成分重量比率が書かれています。

一番重量比率が多い「炭酸水素ナトリウム」は重曹のことで、生地を膨らませる役割を担っているのですが、重曹だけだと独特の苦みがあり焼き色が濃くなってしまうので、ナトリウムなどの酸性剤やコーンスターチの様な遮断剤が原料として含まれています。

ミョウバン不使用だと何がいいの？

ミョウバンは正式名称を硫酸アルミニウムカリウムといい、製造工程で発生する苦味を抑えるために使われます。

一時期、アルミニウムの大量摂取で、アルツハイマーを引き起こす恐れや、精神・神経疾患などの健康被害を引き起こすと言われていましたが現在は人間への影響は無いと考えられています。
また、一般的な食事からの摂取量はごくわずかであり、健康への影響は限定的です。

ただ、実際のところは人間への影響はまだわかっていないことが多く、研究機関などによって発表される見解もそれぞれのようで…