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そのまま食べても美味しいですし、ケーキやタルトとの相性も抜群ですよねー
シャインマスカットを新鮮に保つ！
冷蔵・常温・冷凍の各保存方法
シャインマスカットを購入したら、その美味しさをいつまでも楽しみたいですよねここでは、シャインマスカットの鮮度を保ち、美味しさを最大限に引き出す保存方法を
・冷蔵保存
・常温保存
・冷凍保存
の3パターンに分けてご紹介いたします
冷蔵庫での保存法
冷蔵庫での保存は、風味を保ちつつ鮮度を長持ちさせる最適な方法です。房ごと冷蔵すると乾燥により鮮度が落ちやすくなるので、房から切り離して一粒ずつ保存しましょう
◆ 保存方法 ◆
- 果実は一粒ずつ丁寧にハサミで房から切り離し、互いに触れないようにします。
- 切り離した果実をキッチンペーパー上に置き、別のキッチンペーパーで覆い、密閉容器に入れます。
- 容器を冷蔵庫の野菜室に置き、直接冷気が当たらないようにします。
◆ 保存期間 ◆
3日から最大1週間
常温保存のコツ
常温での保存は、シャインマスカットを短期間で楽しむ場合に適しています。風通しの良い冷暗所で保管し、果実同士が密接しないように注意しましょう。
◆ 保存方法 ◆
- ひと房ずつ新聞紙で包む
※新聞紙は一度クシャクシャにして柔らかくすると粒に傷がつきにくくなります - 包んだ果実は涼しく暗い場所に置き、風通しを良くする
- 食べる1時間前に水で洗い、冷蔵庫で冷やす
◆ 保存期間 ◆
1～3日
シャインマスカットは冷えると甘みが増すため、冷蔵庫での冷却が推奨されますが、過度に冷やすと味が感じにくくなります。冷蔵庫での冷却を忘れた場合は、食べる直前に氷水に数分浸けることで、同様の効果が得られます。
室温保管は最大3日間とされており、高温や乾燥による劣化が早まるため、早めに消費することが望ましいです。特に夏場は、室温が上昇しやすいため、冷蔵保存がより安全な選択となります。
冷凍保存の手順
シャインマスカットを冷凍することで、長期保存が可能です。洗った後、水分をしっかり拭き取り、フリーザーバッグや冷凍用保存容器に入れて保存しましょう。冷凍したシャインマスカットは、解凍せずにそのまま食べることもできますし、料理にも使用できますよ
◆ 冷凍保存の手順 ◆
- シャインマスカットを一粒ずつハサミで切り分ける
- 果実を優しく洗い、水分をしっかりと拭き取る
- 果実が触れ合わないようにフリーザーバッグや容器に入れ、冷凍庫で保管する
◆ 解凍 ◆
- 冷凍したシャインマスカットは、半解凍状態で食べると、シャリシャリとした独特の食感が楽しめます。
- 完全に解凍すると食感が損なわれるため、食べる直前に流水で10秒ほどさらすのがベストです。
◆ 保存期間 ◆
2～3週間
シャインマスカットを保存するときの注意点
シャインマスカットは、その独特の甘さとジューシーさで人々を魅了するフルーツですが、正しい保存方法を知らなければ、その魅力を十分に楽しむことはできません。
ここでは、シャインマスカットを長く新鮮に保つための重要な保存のポイントをご紹介します。
手でちぎらないで、ハサミを使う
シャインマスカットは手で無造作にちぎると、果肉にダメージを与え穴が開いてしまう可能性があります。枝と実の接合部分が離れてしまうとここから傷んできてしまいます。
キッチンハサミを使って、果実から2～3ミリの場所で軸を切り取りましょう。また、保存するときには切り取った後の軸で身を傷つけないように、軸を上に向けて並べるようにするといいでしょう
食べる直前に洗う
シャインマスカットの表面には、ブルームと呼ばれる自然な保護膜があります。このブルームは果実を外部の環境から守る役割を果たしています。そのため、保存中は洗わずにおくことが推奨されます。
ただし、冷凍保存をする場合はしっかりと洗ってから保存してください。
新聞紙やキッチンペーパーで包んで保存する
シャインマスカットを保存する際には、乾燥を防ぐために新聞紙やキッチンペーパーで包みましょう。これにより、果実が放出する余分な水分を吸収し、カビや腐敗を防ぎます。容器に入れる場合でも、この方法を用いることで、果実を新鮮な状態で長く保つことができます。
これらの注意点を守ることで、シャインマスカットの美味しさを最大限に引き出し、長期間楽しむことが可能になります。シャインマスカットを購入したら、これらのポイントをぜひ実践してみてください。
傷んでいるシャインマスカットの見分け方
新鮮なシャインマスカットを見極めることは、その後の保存方法と同じくらい重要です。適切に選ばれたシャインマスカットは、保存方法によってさらにその鮮度を長く保つことができます
ここでは、シャインマスカットの鮮度が落ちていたり、傷んだりしているかの見分け方をいくつかご紹介します。
買う前の参考にしてみてくださいねー
色とツヤを確認する
シャインマスカットを選ぶ際には、まずその色とツヤを確認しましょう。新鮮なシャインマスカットは、明るく透明感のある緑色をしており、表面には自然な光沢があります。色が濁っていたり、ツヤが失われていたりする場合は、鮮度が落ちている可能性が高いです。
果実の形状とヘタの状態をチェック
次に、果実の形状とヘタの状態をチェックします。新鮮なシャインマスカットは、ふっくらとしており、しわがないことが特徴です。また、ヘタが枯れていないか、茶色く変色していないかも重要なポイントです。ヘタが枯れていると、収穫から時間が経過している証拠となります。
果肉の硬さを確認する
さらに、果肉の硬さを確認することも大切です。指で軽く押してみて、適度な弾力があるかを感じ取りましょう。果肉が固すぎる、または柔らかすぎる場合は、熟成が進みすぎたり、未熟だったりする可能性があります。
これらのポイントを踏まえ、色、形、ツヤ、弾力性を総合的に判断することで、新鮮で美味しいシャインマスカットを選ぶことができます。果実の美しさだけでなく、その触感や香りにも注意を払い、購入時には慎重に選びましょう。
シャインマスカットの返礼品
まとめ
シャインマスカットの保存方法は、その美味しさを保つために重要です。
冷蔵保存では、果実をハサミで一粒ずつ切り離し、キッチンペーパーを敷いた密閉容器に入れて野菜室で保管します。この方法で3日から1週間、風味を保ちます。
常温保存の場合は、新聞紙で包んで冷暗所に置くことで、1～3日間新鮮さを維持できます。冷凍保存は、洗浄後の果実をフリーザーバッグに入れ、2～3週間保存可能です。
食べる前には半解凍でシャリシャリとした食感を楽しむのがおすすめです。これらの方法で、シャインマスカットの甘みと鮮度を長期間楽しむことができます。
