生春巻きの皮同士がくっつく！くっつかない方法と作り置きの保存方法、おしゃれな盛り付け方もご紹介

野菜や肉、海老などをライスペーパーで巻いて、ナンプラーやピーナッツソースなどで食べる生春巻

火を通さない具材が多いので、低カロリーで栄養バランスも良いです。

しかし、生春巻きを作るときには、皮がくっついてしまったり、乾燥してしまったりして困るという話もよく聞きます。

そこで、今回は、生春巻きを美味しく作るためのコツや、作り置きや保存方法、見栄えの良い盛り付け方などを紹介します。これで、生春巻きをもっと楽しく食べられますよー(*'▽')

生春巻きの皮がくっつかないようにするには？

生春巻きの皮として使われるライスペーパーは、米粉と塩を混ぜてシート状にしたもので、水に浸すと柔らかくなります。

しかし、水分を吸いすぎると、でんぷんが糊化して皮同士がくっついてしまいます。そのため、ライスペーパーを戻すときには、以下の点に注意しましょう。

これらのコツを守れば、生春巻きの皮がくっつかないようにできますよ

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生春巻きは、出来立てが一番美味しいですが、時間がないときや、たくさん作っておきたいときは、作り置きすることもできます。

作り置きするときには、乾燥や傷みを防ぐために、以下の点に注意してみてください

作り置きするときは、生春巻きを巻いたらすぐにお皿に並べる
→重ねると皮がくっついてしまいます。
乾燥を防ぐために、湿らせたクッキングシートやキッチンペーパーをかけて、その上からラップで包む
→冷蔵庫に入れると、2～3時間はもちます。
もっと長く保存したいときは、一本ずつラップで包んで冷蔵庫に入れる
→5時間ぐらいはもちます。ただし、味や食感は落ちますので、できるだけ早く食べることをおすすめします。
生春巻きは、生の野菜や肉などを使っているので、傷みやすいです。特に夏場は、気温が高くなると雑菌が繁殖しやすくなりますので、注意してください。

これらの方法で、生春巻きを作り置きすることができますよ( *´艸｀)

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生春巻きは、色とりどりの具材が見えるので、見た目も楽しめる料理ですよね

しかし、ただ並べるだけでは、味気なくなってしまいます。そこで、生春巻きをおしゃれに盛り付ける方法を紹介します。

生春巻きを切るときは、垂直にスパッと切る
→斜めに切ると、具材がこぼれやすくなります。切り口を上に向けて立てて並べると、具材が見えて華やかになります。
生春巻きを盛り付けるときは、サニーレタスやキャベツなどの葉物野菜を敷く
→水分を吸ってくれるので、皿がぬれなくなります。また、色のコントラストも美しくなります。
生春巻き同士がくっつかないようにするためには、間に小さく切ったレタスやキュウリなどを挟む
→これも色のアクセントになりますし、食感も変化がついておいしいです。
生春巻きには、ナンプラーやピーナッツソースなどのタレを添える
→タレは、小さな器に入れて、生春巻きの横に置くと、自分で好きな量をつけられます。タレの種類を変えると、味のバリエーションも広がりますよ。

これらの方法で、生春巻きをおしゃれに盛り付けることができますね。