サクサクで美味しい唐揚げは日本人にとって大好きな揚げ物の一つですよね
でも唐揚げは油を使うのでカロリーが高くなりますし、後片付けも面倒です
そこで、油を使わずに揚げ物ができるノンフライヤーが注目されています。
でもノンフライヤーで唐揚げを作ると、パサパサでおいしくないという声も多く聞かきますよね💦
この記事では、ノンフライヤーでおいしく唐揚げを作るときのコツや注意点、ノンフライヤーの選び方について詳しく解説します。
ノンフライヤーで唐揚げがおいしくないと感じる理由とは？
ノンフライヤーで唐揚げを作ったときに、美味しくないと感じる理由は主に以下の2つのようです
食感がパサパサしている
ノンフライヤーは、食材の脂を最小限しか使用せず、高温の風を循環させて調理する器具です。このため、食材から余分な脂が排除されますが、同時に揚げ物特有のジューシーな食感も失われてしまいます。
油で揚げる場合と異なり、ノンフライヤーでは食材の中に脂分をしっかりと閉じ込めることが難しくなります。その結果、唐揚げがパサパサとした食感になります。
淡白な味でジューシーさが足りない
ノンフライヤーで調理された唐揚げは、脂分が少なくなることで、味が淡白に感じられることがあります。
揚げることによってアツアツでジューシーな味わいを得ることができないため、味に不満を感じることがあります。ヘルシーな代わりに、揚げ物本来のこくや食感が犠牲になってしまうことが、味に影響する要因となります。
これらの理由から、ノンフライヤーで唐揚げを作ると、おいしくないと感じることがあります。しかし、これはノンフライヤーの特性に起因するものであり、工夫次第で改善することができます。
ノンフライヤーで唐揚げを美味しく作るコツとは？
ノンフライヤーで唐揚げを美味しく作るためのコツは以下の3つです！
ぜひ試してみてくださいね
下味をしっかりつける
唐揚げの美味しさのキモとなるのは下味です。醤油、生姜、酒などを使用して、しっかりした味をつけてあげることでおいしくなります
この下味に時間をかけ、半日から一晩冷蔵庫で寝かせることで、食材がしっかりと味を吸収し、ジューシーで風味豊かな唐揚げが完成します。
下味をつけることで、ノンフライヤーで調理しても味が薄くならないようにできますよ( *´艸｀)
衣は揚げる直前に薄くつける
衣は揚げる直前に薄くつけることがポイントです。ノンフライヤーの容量が限られているため、衣をつけた後に時間が経つと水分や旨味を吸収してしまい、唐揚げがパサつく原因となります。
揚げる直前に衣をつけることで、サクサクの食感を保ちつつ、中はしっとりジューシーな仕上がりになります。衣は小麦粉や片栗粉などを使って、薄くまぶす程度で十分です。
オイルスプレーを振りかける
オイルスプレーを振りかけることで、ノンフライヤーでも揚げ物特有のジューシー感を補うことができます。
ノンフライヤーの網に並べた食材にオイルスプレーをかけることで、食材の表面に軽く油をまとわせ、風味豊かな仕上がりを実現できます。
オイルスプレーは、オリーブオイルやごま油などの香りの良いものを選ぶと、さらに美味しさがアップしますよ
ノンフライヤーの選び方とは？
ノンフライヤーを購入する際には、適切な選択が美味しい唐揚げを作り出す上で重要です。
ノンフライヤーを選ぶ際には、以下の3つのポイントに注目してみるといいですよ
容量
まずは、一度に調理できる食材の量を決めましょう。
家族や友人と一緒に唐揚げを楽しむ場合は、大容量のモデルがおすすめです。
逆に、一人暮らしや少量の調理に適したコンパクトなモデルもあります。自分のニーズに合った容量を選ぶことで、無駄なく効率的に使えます。
調整機能
温度や時間の設定ができるかどうかをチェックしてみましょう。
温度や時間の設定ができるモデルは、様々なレシピに柔軟に対応でき、理想的な仕上がりを実現できます。
また、自動で調理を進めるプリセット機能があると、手軽に利用できます。
デザインと取り扱いのしやすさ
キッチンに置いても美しく馴染むかどうかや、お手入れが簡単かどうかを確認してみましょう
クリーンでシンプルなデザインは、キッチンに置いても邪魔になりません。また、取り扱いが簡単でメンテナンスがしやすいモデルを選ぶことで、ストレスなくお手入れができます。
ヘルシーに揚げ物が作れる！
おススメのノンフライヤー
レコルト エアオーブン【2.8L】
狭いキッチンでも無理なく使いやすいコンパクト設計なのに容量が約2.8Lと大きいので、2～3人家族なら十分なサイズです
入れ物部分と網を食洗器で丸洗いできるのも魅力です！28種のレシピ付きも嬉しい
Vesync(ウィーシンク) COSORI PRO LE【4.7L】
4.7Lと大容量タイプなので、家族が多い家庭や揚げ物をたくさん食べたい方におススメのノンフライヤーです
電気フライヤーとしてだけではなく、グリル・トースター・オーブン・電気フライヤー・オーブンレンジと、全部で6通りの調理が可能なので、魚やパンなんかも焼けちゃいます
KOIZUMI ノンフライクッカー【1.2L】
1.2Lとコンパクトなので、場所を取らないのが魅力的
家族で使うには小さいですが、一人暮らしの方や付け合わせなどちょっとだけ揚げ物を食べたいときには便利です
頻繁に使う食材の加熱時間の目安が書かれているので、毎回調べる手間も省けます
アイリスオーヤマ ノンフライ熱風オーブン【10L】
フライヤー・オーブン・トースターが合体した、オーブンタイプのノンフライヤー
高速熱風調理で揚げ物がサクサクに仕上がります🍤
食パン4枚、直径25cmのピザも入れられ、ローストチキンなどの大きな食材も調理できるので、料理好きな方におススメです
まとめ
ノンフライヤーは油を使わずに揚げ物ができる便利な調理器具ですが、唐揚げを作るときには注意が必要です。ノンフライヤーで作った唐揚げは、パサパサした食感や淡白な味になりがちです。
これは、ノンフライヤーの特性や調理方法に問題があるからです。
しかし、工夫次第でノンフライヤーでもおいしい唐揚げを作ることができます。この記事では、ノンフライヤーで唐揚げを美味しく作るためのコツや、ノンフライヤーの選び方についてご紹介しました。ぜひ、参考にしてみてくださいね
