#豆知識を教えて ひきわり納豆

納豆巻きの中に入っているひきわり納豆は、大豆の皮を剥いてから細かく砕き、それをパックに入れてから蒸して納豆菌を加えて発酵させてつくる。普通の糸引き納豆に比べて骨を強くしたり、血液をサラサラにするビタミンKを多く含むし、誤嚥を起こしにくいので、脳外科や老健施設ではよく出されますが、食べた気がしません。