2013秋旅行①【あまご村】兵庫　丹波　青垣

　高空の秋・・・予てより楽しみにしていた旅行に行って参りました！

　先ずはピックアップで書きたいと思います。

　目的地は兵庫県美方群新温泉町にある｢夢千代日記」で有名な『湯村温泉』なのですが　お昼を途中の丹波は青垣で食べようと・・・

一の瀬アマゴ養殖場直営

【あまご村】

へ行って参りました！！！

　大自然に囲まれて　空気は美味しく　水は澄み切り　木々の香りと　川のせせらぎに　心癒されます。　

　山は　そろそろ紅葉への移ろいを見せてくれています。

夏には　あまごのつかみ取りで大勢の人たちで賑わいますが　今はにニジマス釣りを楽しむことが出来ます。

借し竿にイクラをつけて　川に放り込むと　すぐに食いついて釣れるので　誰でも簡単に釣りを楽しむことが出来ます。

　ニジマスです。　とても綺麗で活きも良いです♪

　釣ったお魚はその場で調理していただけます。　釣り上げた４匹のうち　２匹を塩焼きに　後の２匹を唐揚げにして頂きました。

　お店はこちら・・・「おいでなはれ」と言う看板に誘われて店に入ると・・・

　土間にはお土産がずらり・・・こちらで採れたお野菜や　店で作ったお料理等がお持ち帰りできます。

　店内は和室で広々としていて　ゆったりと寛げます。

　お品書きはこんな感じです。

　炊き上がりに３０分かかると聴いたので　予め頼んでおいたあまごの釜飯は　すでに蒸らしに入っていました。

　蓋を開けると　とても良い香りのする蒸気が舞い上がり　出てきました・・・地場で採れた山菜や今が旬の栗　そして自慢のあまご！！

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

　茶碗の盛り上げられる　この土地の恵に　感動すら覚えます♪

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　こちらも地場で採れたお野菜たっぷりの味噌汁。　これだけでも来た甲斐がありました＾＾

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　そして僕が大好きなあまごの甘露煮！！　都会ではなかなか食べることが出来ない逸品です♡

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　さっき釣り上げたニジマスはこんな感じに唐揚げになりました。　骨まで食べれるくらいにサックリ揚っています。　頭から頂きましたが　とても美味しかったです。

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　塩焼きはこちら。放し飼いにしていたものなので　砂利を食べている可能性があるので　内臓は食べませんでしたが　それ以外は余すところ無く頂きました。　ちょうど良い塩梅で　焼き加減も抜群！　釣った魚を食べる・・・ついさっきまで生きていた命を　あり難くも　美味しく頂きました！

　普段スーパー等で　すでに処理された食材を食べていると　こう言った命の有り難味を忘れがちになります。　私たちはこう言った沢山の命に支えられて生きている事に　もっと感謝しなければならないでしょう！

「あまご村」・・・http://amago.aogaki.jp/

coffee&sweets 【eden】大阪　吹田　阪急山田駅

秋の高空に　何処か旅行でも行きたくなる気持ちを煽られながら　仕事で大阪は吹田にある　阪急山田まで行ってまいりました・・・

電車を降りてすぐ・・・気になるお店を発見！！！

お店の外観
coffee&sweets 【eden】

お店の内観

関西では珍しいカップケーキのお店。　とても気になって仕方が無く　とっとと仕事を終わらせて　即購入後！　即帰宅！！

箱のロゴを写したものの反射して失敗

＾＾；

購入したのはこちらの４点(｡+･`ω･´)　ｷﾗｰﾝ☆

右上・・・ティラミス　　　　　￥３００

右下・・・キャラメルナッツ　￥２７０

左上・・・チーズケーキ　　　￥２８０

左下・・・バナーヌ　　　　　　￥２６０

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ティラミス

コーヒー味の生地の中に、チーズクリームが入っています。　上に生クリームを絞り、ココアパウダーで仕上げられています。

断面
おすすめケーキとあって　誰からも愛されそうな味に仕上がっています。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
キャラメルナッツ

ハーダースキャラメルシロップと、eden自家製キャラメルソースの２種類を生地に使用されています。　クリームもキャラメル風味。　ほんのりほろ苦く甘さ控えめです。

断面

フワッフワでしっとり仕上がっています。　なんと言っても香ばしい香りがたまらない。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
チーズケーキ

スフレの様な、しっとりとした食感のチーズケーキ。　レモンのさっぱりとしたクリームでモコモコっと、デコレーションされています。

断面

まあ、カップケーキと言うよりも　そのままチーズケーキですが　チーズケーキも好みがあって　なかなか合致しないものですが　これは好きな味でした♪

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
バナーヌ

バナナピューレを生地に混ぜ込みしっとりとした生地に仕上がっています。　生クリームの上に、バナナチップでデコレーションされています。

断面

もともと　バナナのカップケーキが大好きなのですが　今までに食べた事も無いくらい上品で　優しく仕上がっています。

今回味を見たのはこの４点ですが　どれもとても美味しかったので　また機会があれば購入したいと思いますが　場所が場所だけに　いつになることやら＾＾；　

【eden】・・・http://cafe-eden.com/

【ラ･リビエール】２０１３．９．１５

　夏も終わり　涼しい日も増えてきた昨今　いかがお過ごしでしょうか。

　秋と言っても　まだまだ暑い日もあって　今日などは日中３０℃を超えていました。

　とは言え　確実に秋は近づいていて　スーパーには秋刀魚や太刀魚、梨や無花果、舞茸や松茸等も並んでいます。

　今日はそんな秋を感じる為に行って参りました！　大好きな・・・

【ラ・リビエール】！

イベントラリー第４弾

「初秋のコース」

期間：9/6--9/30
6,800円（サービス料10％別）

　今回のメニュー内容です。

　ドリンクはこだわりの「オーガニックオレンジジュース」をカラフェで頂きました。

「楽しい時間の始まりに・・・小さな一皿」

いつもの「グジェール」ですが　シュー生地にチーズを練りこんだもので　塩味が効いていて食欲が　俄然湧いてきます！

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「紅ズワイガニと野菜の冷製ラザーニャ風、フレッシュ緑健トマトのクーリ」

今が旬の　紅ズワイガニと　シャキシャキ野菜を　自家製のラザーニャで層にして　濃厚なチーズソースと　緑健トマトをピューレして裏漉ししたソース（クーリ）たっぷり敷いて　れんこんチップとイクラをあしらっています。

　紅ズワイガニの上品な味わいと　野菜の食感　ソースの妙が渾然一体となって　えも言われぬ旨さが口の中に広がります。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「クリーミーなマッシュルームポタージュ、フォワグラ風味のラスク添え」

　マッシュルームの香りがたまらない　ポタージュスープ。　フォアグラの風味が効いた香ばしいカリカリのラスクを　優しくも味わい深いのスープに浸して口に運ぶと　とても温かい気分になります。「今日もここに来れて良かったなぁ」と。　

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「クリスタル包みに仕立てた日本海の天然魚、秋の訪れを感じる食材と共に」

　
　この日の魚は金目鯛。　一緒に帆立の貝柱　ユリネ　玉葱　ひらたけ　松茸を包んでいます。　海の幸山の幸の香りが湯気と共に立ち昇り　食べずとも　その旨さが解るほどの鮮烈さに圧倒されます。

　食材もさながら　その食材から染み出たスープはもう絶品としか言いようがありません。

　おかげでこのパンを１つ平らげてしましました＾＾；

「口直しのどぶロック」

　姉妹店のＫＡＴＡＳＨＩＭＡで商品化されている　氷上山山麓の湧水を使ったどぶろくをジェラートにしたもの。　フランベでアルコールを飛ばし　牛乳や生クリームを加えながらも　米麹の風味と香りを活かしたデザートです。

※お肉料理はＡ/Ｂどちらかを選びます
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

Ａ：「兵庫県産黒毛和牛のパルミジャーノ焼き、爽やかハーブのソース」

　但馬牛のフィレ肉をミディアムに　ジャガイモ　アスパラ　ヤングコーン　パプリカ　ブロッコリーを添えて　パルミジャーノチーズで香ばしく焼き上げられています。　ピリッとパンチの効いたマスタードソースと　爽やかなバジルソース・・・美味しすぎてあっと言う間に食べてしまいました。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
Ｂ：「オーストラリア産仔牛ほほ肉の低温ロースト、エピスを効かせた赤ワインソース」