ジャックのブログ

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生きる事は即ち 食べること

命を繋ぐ食べ物もまた 命

命は巡り 育み 繋がる

あなたの中を巡る血液もまた 多くの命

この世は 多くの命が繋がり 支え合っている


今日 食べれることに 感謝


今日 命あることに 感謝

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久しぶりにやって来ました。

【ラ・リビエール】

雨が降ったり止んだりの変な天気でした。


若いスタッフさんのお勧めでオレンジとニンジンのジュースを頂きました。スッキリとして癖もなく飲みやすいジュースです。


パンにローストビーフを乗せたカナッペ。薬味は朝倉山椒。
ピリリとして芳醇な香りがとても鮮烈で食欲を刺激します。


リビエールの名前入りのパン。
焼きたてで良い香り♪


これは朝倉山椒をタプナード(ペースト)にしたもの。 左はオリーブとケッパー、アンチョビを合わせたプロヴァンス定番の味付け。右はブラックオリーブとドライトマトと松の実を合わせた南フランス風。 これらを これから出てくるお料理に 好みで付けていただきます♪


【前菜】秋鮭のマリネ 薬味たっぷりのサラダ添え

こちらの秋鮭は北海道は日高で水揚げされる5.6%しか捕れないとされる銀毛鮭の王様、銀聖。綺麗なサーモンピンクに程良くのった脂 淡泊なのに芳醇で豊かな味。それを引き立てる薬味は浅葱 大葉 茗荷。甘い水法栽培のトマトと海老。

旨い。うまい。美味い。



【スープ】秋野菜のブイヨンスープ

玉葱 人参 紅あずま…細かく刻まれた たくさんの野菜が溶け込んだブイヨンのスープは ホッと心温まる香りと口に広がる豊かな味わいに日頃の疲れた身体を癒やしてくれます。  

んーーー来て良かった♪


【お魚料理】香住港より届く天然魚のハーブ焼きとモロッコ風野菜

この日の魚はイトヨリ。まるで観賞魚のような綺麗な魚ですが その味は真鯛にも劣らぬ旨さ。イタリアやスペインではポピュラーな高級魚です。イトヨリの下に敷かれたお野菜は そのままでも美味しいお野菜ですが スパイスで味付けされ奥深い味わいになってます。イタリアンパセリで香り付けされたイトヨリがよく合います♪

先ほどのタプナードとも相性が良いですね♪ 

【お肉料理】希少部位!但馬牛ハラミ肉スパイシーロースト茸と共に

…のはずだったのですが 「ハラミも良いですが 今日はとても良いサーロインがありますので…」と言われては断る理由がありません。もう 約束通りの素晴らしいサーロイン! そしてローストされたマイタケ エリンギ マッシュルーム ヒラタケ? もう舞い上がる茸の香りがたまりません。まあ、何よりもその肉質の良さと絶妙な火を通す技術…最高ですね♪

あー旨いっっ!


【デザート】豆乳の滑らかプリン・ブリュレ オレンジとレーズンソース

え?これ豆乳?と思えるくらい青臭くなく むしろまろやかで香ばしい。添えられたアイスはバニラの良い香り♪ 焼きたてのチュイルも最高!  

お店やないと食べれませんねぇ…。


食後のお飲み物はteejのダージリン ファーストフラッシュ。お茶菓子はこれでもかとKATASHIMAのチョコレートケーキを出してくれました(笑)

この日も最高のおもてなしと 最高のお料理の数々。ありがとうございましたm(_ _)m

また近いうちに行きたいと思います٩(ˊᗜˋ*)و

テーマ:


長らくお休みしていたアメブロですが
お友達の依頼があり 久しぶりに投稿します(*゜ー゜)ゞ⌒☆

最近 職場の近くに出来たドーナツ屋さん

【 DONUT&BAKEDSWEETS hanauta 】

でドーナツ(プレーン&シナモン)とスコーン(バニラミルク&くるみ)を購入♪

ドーナツは手ごねにこだわり 揚げ油も綺麗!ドーナツ本来の味を楽しめます♪  近年 フワフワやモチモチ食感のドーナツが増えていましたが こちらはサクサク!!揚げたても提供してくるるので 小麦の香りが芳ばしく 甘さも加減良く「こんなドーナツが食べたかった!!」と言葉に出てしまうほど♪

スコーンは紅茶のお供に最適! バタークリームやホイップクリーム、ジャムやコンフィチュールと合わせてもグッd=(^o^)=b

近くに美味しいパン屋さんや豚まん屋さんがあるので これから会社帰りに迷うことになりそう^^;

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