代官山で買い物をしていたら、グルメな友達
が
「蟻月の予約取れたの！今晩、行ってみない？」
ネットの噂によると、蟻月は日本一もつ鍋の美味しい店なんだとか
一体、どんな味なのか検証してみようということになりました。
代官山の路地を入ったところは、住宅街
になっていたのですが
「蟻月」の看板を発見！？
店内は、シルバーの壁で覆われており、近代風
な感じでした。
デートや合コン向けのお店として選ぶなら、オシャレでちょうどいいかもしれません。
もつ鍋には、3種類の中から、チョイスできます。
白のもつ鍋＝白みそ仕立て
赤のもつ鍋＝甘口しょうゆ風味
金のもつ鍋＝和風だし風味
このなかから、白のもつ鍋を頼んでみました。
甘みがあり控えめな味で美味しいなぁと思っていたら、
段々煮込んでいる間に味が濃くなってしまいました・・・。
薄味派の人だと、ちょっと好きじゃないかもしれませんね
二人だったので、お鍋と酢もつですぐにお腹いっぱいになっちゃいました。
大人数で行ったほうが、いろいろメニューを頼めていいかもしれませんねー
会社帰りに、同僚とスイーツを買いに、
中目黒までタクシーで移動
メタボリック、糖尿病でお悩みなアナタに朗報
です。
とってもヘルシーな野菜ケーキです
キャロットチョコフラン
ココア風味
のタルトに、にんじんと
ホワイトチョコレート
を流し込んでいます。
おいしい。にんじん色だけど、あっさりしています。
かぼちゃのシフォン
生地がふわふわで、やわらかい～
じゃがいものロールケーキ
生クリームがさっぱりしていて、じゃがいもは
それほど存在感を感じません
長ネギベイクドチーズケーキ
うーん、長ネギ、ネギ…
このケーキは、人によって、好き嫌いの好みが
大きく別れるかもしれませんね
とにかく生地が柔らかくて、甘さを控えていて
野菜なのに、おいしい。
お気に入りのお店が一つ増えました
ポタジエ
今日の料理教室は、イタリア料理
です。
寒い日が続いていますね。
残業で夜遅く家に帰り、お鍋や電子レンジでご飯を暖めなおしたとき
なかなかご飯が温まらずに、いつまでも冷たい気がしてしまうは、
私だけでしょうか・・・
冬の食べ物といえば、鍋料理
ですが、
たまには、オーブンで軽く焦げ目をつけた
"ラザニア"なんて、いかが
ラザニア
ミートソース作り
ピュアオリーブオイルと合挽き肉
を入れて、
炒める。こんがりと色づいたら、赤ワインを入れて、
アルコールを飛ばします。
ソフリット（玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りで
いためたもの）をトマトの水煮、ローリエ、ナツメグを入れて、
30～40分、弱火で煮込む。
ホワイトソース作り
無塩バターを入れて、薄力粉を加えて、木べらで
しっかり炒める。冷たい牛乳を3～4回に分けて、加える。
くろみがつくまで、煮込み、ローリエ、ナツメグ、塩、
白胡椒を入れる。 10分ほどまぜながら煮る
ラザニアに入れる、パスタ
です。
耐熱容器にバタを塗り、
1．ホワイトソース→2．パルメザンチーズ→
3．ミートソース→3．パスタ→4.ホワイトソース→
5．ミートソース→6．パルメザンチーズ→7．パスタ→
8.ホワイトソース→9．ミートソース→10．パルメザンチーズの
順にのせて200℃のオーブンで10分、こんがき焼き色がつくまで焼く。
出来上がり～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ニヨッコ・フリット、生ハム添えです
写真では、一瞬トロにぎりに見えるけど、これは"生ハム"です
ニョッコは、イタリア語で"だんご"の意味だそうです。
"生ハム"下の土台の作り方
ボウルに薄力粉、炭酸水、塩、イースト、グラッパ
（ぶどうの皮で出来たお酒）生クリームを入れて、
混ぜる。生地をまとめて、ボウルにラップをかけて、
1時間、生地が発酵
するまで、おく。
生地が出来たら、打ち粉をふった台の上におき、
約5mmの厚さに伸ばす。4cm×6cmの大きさにカットして、
200℃の油で揚げる。
お餅のような食感で、やわらかく、おいしいです。
食パンの白い部分を寄せ集めたような感じの生地です
今日は、ドーナツDAYということで・・・
職場の同僚とドーナツを求め、外出～
オフィス出て、5分位歩いたところに、販売カーを発見！？
発車しないで、ちょっと待っててね～
豆腐屋さんの作る"豆乳ドーナッツ"です。
2個、購入・・・暖かいうちにぺロリ完食 
[豆乳ドーナツ解説]
このドーナツは、青ばととうふの豆乳と雪花菜（おから）に
小麦粉（ミックス小麦粉）をブレンドしたものになります。
味は、ふっくらしています。ホットケーキのような弾力感があり、
ずっしり重みがありますね。大手チェーン店のドーナツとは、
異なり、食べ応えがあります。
さすが、幻の青ばとうふの豆乳と雪花菜（おから）。
ネット通販で買えるようなのですが、これは揚げたてが一番
販売カーやデパートの催事場で見つけたら、
買ってみましょう
絶対、損しないから！！！！
本日のお料理教室は、ズバリ九州です。
九州では、中州の屋台と小倉の屋台が有名だそうです。
なかでも、小倉の屋台では、お酒が置いておらず
、
お店のオープン
も20時からというところが多いそうですね。
これは文化なのでしょうか・・・またまた気になってしまいました
「二枚目」
焼酎です。
味は・・・甘酒のような感じで、酒粕の味が残ります。
「サムライロック」
ん？日本酒？焼酎？どっちだーっと叫びたく
なりました。
味は、日本酒です。
思ったよりも味にクセがなく、飲みやすく、グビグビいってしまいます。（飲みすぎ注意
）
「またつまらぬものを斬ってしまった…」
「ダーッ、あなたではないですよー
石川五ェ門さん」
"がめ煮"です。"がめ"というのは、寄せ集めるという
意味だそうです。この味は、筑前煮ですねー。
丸く茶色いものは、レンコンをすりおろしたものを
片栗粉と塩で混ぜて、一口大にして、素揚げしています。
博多餃子です。
フライパンで並べて焼くと、綺麗でしょ
鼻にツーンとジンジャーな香り。
そして、濃厚で大人な味・・・おいしい
ウィルキンソン ”ドライジンジャエール” です
世界でも優良とされるジャマイカ産の
ジンジャー
を使用しているそうです。
お酒と割るのもいいけどさ・・・そのままストレートで飲むのが一番
ラムネのようにラッパ飲みといきたいとこだけど、ここは上品に
グラスに注ぎましょう
・・・そんな味。
アサヒ飲料 ウィルキンソン ドライジンジャエール 瓶１９０ｍｌ
うかい牛のステーキです
メインディッシュの後、2階のカフェルームへ移動
またまた・・・感動
ショートケーキに上にのっているのは、マンゴーです。
このジェノワーズ（スポンジ）、もの凄く軽いです。
生クリームの味も少し異なります。
私的には、練乳っぽい感じの味がしました。
そして、ほんのり甘いです。
ケーキだけでも、、また食べたい！と思ったのですが、
スイーツだけの予約は出来ず、すべてセットに含まれるそうです。
ミシュランに名前がのっているので、
予約取りづらくなるだろうな～ふぅ
"凄く"とか"ミシュラン"とか"美味しい"の表現が、多すぎますね・・・。
（と反省しつつ、「だって美味しいんだもん」）
八王子うかい亭
ミシュランのひとつ星に選ばれた「うかい亭」です。
この日は、友人の結婚式でした。
うかい亭シェフの方が、鉄板を前に料理をもてなしてくれました。
"鮑の岩塩蒸し"
です
塩の上に鮑を置き、昆布などで包みます。
スッポリ！？ 塩で鮑をに包みます。
お待たせ～しまし～た
出来上がり
もの凄く美味しいです。
今までに食べたことのないソースの味と食感
鮑サイコー
この味が忘れられず、後日電話したところ、
ランチでは注文が出来ないそうです。
ディナーまたは、ウェディングで食べることが出来ます
今日の料理教室は、ベトナム料理
ボウルに豚挽き肉をいれ、粘りが出るまで混ぜる。
春雨、きくらげ、じゃがいも、海老を入れて、
さらに混ぜ、調味料（ヌックマム）入れる。
1/4に切ったライスペーパーを2枚使い、包む。
常温で10分～20分。一度取り出して、二度揚げ
出来上がり揚げ春巻きをレタスでくるみ、
ヌックチャム（付けダレ）をつけて、いただきます
鳥がら
からダシをとった、"鶏のフォー"です。
最後に、お好みでレモンやチリソースを入れます
フォーというのは、ベトナムの北部で、
朝食としてよく食べられる料理だそうです
それほど、クドクなく・・・っていう味付けが、
日本人向けかもしれませんね
スタバでチョコレートミントモカ発見！！！
見た目は、普通のコーヒーなのですが・・・
香り、味・・・ほのかにミントチョコレート味
上品なミントモカな感じで美味しいですが・・・
ミント味を味わいたいのなら
31アイスクリームのチョコレートミントですね
