ネギには血行を良くして体温を上昇させたり、胃腸の働きを整えたり、がんを予防したりする効果もあるそう。
そんなネギには白ネギ（長ネギ、根深ネギ）と青ネギ（葉ネギ）があります。
白ネギとは、茎の部分が白く葉の先っぽが緑色をしたネギ。下仁田ネギなどが有名です。
青ネギは西日本でよく食べられているネギで、葉の先だけでなく茎の大部分も緑色をしたネギです。
こちらは京都の九条ネギなどが有名。
どちらも栄養価が高く、味も甲乙つけがたい美味しさですが、単純に栄養価だけを見ると、青ネギの方が優れているのだとか。
例えばカルシウムは白ネギの1.7倍、ビタミンCは2.8倍、抗酸化作用を持つカロテンはなんと136倍もあります。
その他、ビタミンK、葉酸、ビタミンCなども青ネギの方が優れています。
単純に栄養補給源としてネギを考えるなら、青ネギを選んだほうがいいのかもしれませんね。
ただ、白ネギにもメリットがあります。
ズバリ、保存性の高さです。
青ネギは新鮮なうちに食べるしかないそうですが、白ネギは葉先を出して新聞紙に包み、壁際に立てて保存するとかなり長持ちするとか。
泥付きの白ネギになると、さらに日持ちします。
特に冬場は、青い部分だけ空気中に出して庭の土の中に埋めておけば、なんと春まで長期保存ができるそう。
調理で半分ほど使ったネギも、ポリ袋に入れて“立てて”冷蔵保存すると長持ちします。
とのネギを使って、
今日は久しぶりに麺類にしてみようとおソバにしました
こう読むと青ネギの方が良さそうだけど、今日使ったのは白ネギでした(^^;;
おソバは出石そば～♪
にんにく
白ネギ
ほうれん草
マイタケ
鳥ササミ
ササミは調理前にお酢に漬けておくと、臭み取りと柔らかさを出してくれますよね
前に買ったおかず生姜をチラリと乗せて
いつもネットで買ってる人参。
今日届いたのは、ずんぐりむっくりポッチャリさん
明日は化学療法6クール目。
副作用がまた強くなるのが嫌だけど、頑張らなくちゃね～
またビリビリくるわ～
(シビレ)
うん、頑張ろうね。
明日、おにぎり作ってくるね
ありがとね～
よろしくね～
(うんうん、頑張ろうネ
)
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