調味料も塩は使わず、
その他のものは減塩のものを選ぶようにし、
味つけも薄々で、最初の頃は
それでなくても食欲ないのに、美味しくないと食べれない
と言われたものです
お味噌も当然塩分が高いからと敬遠して、
たまぁに塩分控えめのお味噌を少し使って味噌炒めをしたりする程度でした。
でも、調べてみたら
味噌汁は食事全体の食塩塩分を減らす！
がん、糖尿病、脳卒中、心臓疾患、痴呆症、高血圧等のリスクを下げる！
と
味噌は塩分の多い調味料と思ってる人がたくさんいますが、
実は味噌汁を食事と合わせて頂くことで実に30～50%近い食事全体の塩分量を減塩する効果があります。
100g中の塩分含有量が多くても少なくても、味噌汁として摂取するときは塩分濃度は1%ぐらいとなります。
塩分の取り過ぎで問題になるのは、ナトリウムの過剰摂取となる点ですが、同時にカリウムを摂取するとナトリウムは体外に排出されやすくなります。
ですから、味噌汁の具にカリウムを多く含む緑黄色野菜や芋類、海藻類のワカメなどを組み合わせることで、ナトリウムの摂取を抑えることができます。
だそうです
早速今夜はお味噌汁作ろう～
