2021年6月。15年ぶりに
食品衛生法が改正されたんですよ。
私の取得した
これまでの菓子製造許可では、
調理パン（サンドイッチ）など
調理したものの提供できませんでした。
飲料を添えての提供もだめ。
菓子製造業と飲食店営業許可を
両方とも取得しないとできなかったのです。
それが、この改正食品衛生法で
「菓子製造許可」では
飲料を添えて店内で提供や調理パンの製造、
あんこの製造もOKになりました！
（あんこは今までは「あん類製造許可」必要）
画期的～！
え！私の許可で
ほんとにいいの？って思ったので、
保健センターに問い合わせたら、
「改正食品衛生法」の
new菓子製造許可ならいいよとのこと。
つまり、私の持ってる菓子製造許可は、
旧・食品衛生法下の許可だからダメなんです！
許可そのものは
6年後の更新まで有効ですけど
その時には新しい菓子製造許可を取るための
基準をクリアしなければいけません。
んじゃあ、新しく申請して
新しい菓子製造許可を取ろうと思ったので、
人生で初めて、水道のレバーを取り替えました(笑)
レバーハンドルの交換より
スライドショー作るほうが時間かかりました(笑)
どっちもがんばった！
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