銀座三越 ラデュレ サロン・ド・テGinza Mitsukoshi Laduree Salon de the
１８６２年創業のフランス・パリの洋菓子店。
日本でよく見るマカロンのマカロン・パリジャン発祥の店と言われる。
経営難のおり、当時フォションのシェフ・パティシエだったピエール・エルメを
副社長に迎え、建て直し、シャンゼリゼ通りに２店目をオープンさせる。
有名な「イスパハン」はこの頃に生まれた。
青山のピエール・エルメのカフェ
http://ameblo.jp/mintfantasia/entry-11184026256.html
三越とラデュレのブティックは８時で終了ですが、サロンは１０時までやっています。
三越の正面玄関の脇にある入り口から入ります。
各店舗は「御婦人方が寛いでお喋りを嗜んでいた昔の談話サロン」をイメージして
内装が施されています。
ラデュレ銀座は、ブティックとひと続きの３つのサロンからできています。
サロンはインテリア・デザイナーのロクサーヌ・ロドリゲス氏が担当し、いずれもパリ本店の
エスプリを表現した空間で、控えめな装飾が特徴のルイ16世様式で揃えられました。
インテリアはすべて手作業で製作される完全オーダーメイドのもの。
サロン・オ・ペール
オールドピンクとライラックの色調でまとめられた空間。
サロン・アントゥルラ
真ん中の水色のお部屋です。
エメラルドグリーン・ブルーを使い、天井にはスワロフスキーのミニシャンデリアがあります。
サロン・マリー・アントワネット
グレーを基調にプラチナカラーを配した気品溢れる空間です。
こちらの窓際に案内されました。
窓からは銀座和光が見えます。
ピエール・エルメのイスパハンと食べ比べをしてみることにしました。
パフェも食べたかったのですが、ラデュレ日本橋三越に行ったときにしましょう。
イスパハン
イスパハン ￥980-
マカロンの間にフランボワーズ、ローズペタルクリーム、ライチを挟んだお菓子です。
マカロンの良い食感にほのかなバラの香り、そしてフランボワーズのみずみずしさが溢れ出る。
作った人が同じなので、かなりピエール・エルメのイスパハンと似ています。
水滴を模した砂糖水をつけたバラが乗っているところまで同じ。
マカロンのつくりがちょっと違うくらいです。
エリゼ
エリゼ ￥900-
ココアスポンジ、アーモンドとヘーゼルナッツのクリスピープラリネ、チョコレート、
チョコレートクリーム、チョコレートのサバイヨンムース、カカオシロップ入りチョコスポンジ
が幾層にも（１２層くらい？）重ねられて複雑な味を出したチョコレートケーキ。
（サロン・デュ・ショコラ２０１２）
この方が、ラデュレ・ジャポンのシェフパティシエ、エルワン・ブア氏。
Laduree Salon de the 銀座三越店
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越２Ｆ
TEL 03-3563-2120
営業時間 ブティック 10:00～20:00
サロン 10:00～22:00
（食事 L.O.21:00、ドリンク L.O.21:30）
定休日 元日（その他、三越に準ずる）
