何年か前に料理上手ＡＹさんから教えてもらってた『手羽先餃子』
久し振りに今回の『宅飲み会』に作ってみようとクックパッドを見てみた！！！！
材料は、どれもだいたい同じなんだけど・・・
ひと手間丁寧に作るには！！！！
手羽先の骨抜き！！！！！
これめっちゃ時間かかるけど、より美味しくなるから絶対抜いた方がいいね！！
料理の時にも腕力が役立つ！！！！！！！！
ビールのすすむパンチの利いた一品です！！！
材料
手羽先・・・・・・・・・３０本 キャベツ・・・・・・・・５、６枚 豚ひき肉・・・・・・・・３００0g ニンニク 生姜醤油ごま油 下味
酒 醤油 作り方
手羽先の真ん中にある関節をポキッと外す
2本の骨が先端部分でくっついているので包丁かキッチン鋏で切り離す
細い方の骨を捻りながら引き抜く。太い方は先端部にスジが撞いているのでこれを切り、同様に捻りながら外す
骨が抜けたら、醤油と酒で下味を付ける。よく揉んで20分ほど放置し馴染ませる
キャベツは5mm角程度の粗い微塵切りにする分量外の塩小匙1/2を振って混ぜ10分放置する
生姜とニンニクは細かい微塵切りにする
ミンチに軽く塩コショウして粘りが出るまで揉む
水気を絞ったキャベツと肉、ニンニク、生姜を合わせる。ここに醤油とごま油をそれぞれ小匙2づつ加える
スプーン又はヘラなどを使って餡を手羽先に8割程度詰める。
奥までしっかり詰めることと、一杯に詰めすぎないのがポイント
下ごしらえ完了～
180℃に予熱したオーブンで15分加熱し、じっくり火を通す。その後250℃に上げて5分焼くと皮がパリッとする
力仕事の骨抜き！！！！こんなにあるんよ！！！
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