手作りの物って、何であれ大好きです。
最近ずっとハマっているパン作り。毎回違うレシピで今日も研究中。
材料はスーパーの食品売り場でも十分揃いますが、
プロも利用している専門店に行ってきました。
最寄り駅はJR桑園駅。
道順です。この駅舎を背にして眼科の前にある横断歩道を渡り、
日通の裏手に位置しているお店まで、徒歩約6分ほどです。（冬場、路面凍結ご注意を）。
“アントゥルメ ”（Entremets)
製菓･製パン･調理道具の専門店
“桜井通商株式会社”本社ビル１Ｆに店舗があります。
入り口にはクリスマスツリーが飾ってありました。ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
住所：札幌市中央区北10条西17丁目1-4
電話：011-611-7703 FAX：011-611-8800
営業時間：10:00-17:00 定休日：日・祝、お盆・年末年始はお休み
製菓･製パン材料、調理器具など、
お店の中には興味をそそる物がたくさん揃っています。きれいで清潔感あふれる店内。
クリスマスの季節商品も入り口付近に並んでいました。製菓･製パン関連の本もずらり。
このスペースは“アントゥルメ図書館”って言うらしく、いすに座って閲覧可能みたいです。
食パン用の型。ちゃんとお店と同じく蓋付きです。
とっても小さいサイズから、家庭用なら使えそうな１斤用など。
形もいろいろあって、値段は思ったより高くありません。
今日の目的はイーストを買うこと。このセクションも種類豊富ですね。
糖分の多いパン向きだという、サフのインスタントドライイースト金ラベルをゲット。
125g入り、357円です。
小麦粉のセクションには、国産小麦、外国産小麦といろいろ揃っています。
500g、2㎏、5㎏など、使用頻度にあわせて買う量が選べるのは便利ですね。
フランスパンを焼く予定はないのに、なぜかモルトパウダー（50g/137円)を買ってしまいました。
食パンに入れても美味しいでしょうか？日々実験あるのみ！（笑）
クッキーやケーキの型、ラッピング類など。
出来上がった作品を美味しく見せる演出に一役かってくれそうです。
こちらの店舗では、お菓子やパン教室が行われ、サイトに日程と内容が詳しく掲載されています。
そのお部屋をレンタルすることも可能なようです。（日単位で）
ネット注文は本当に便利ですが、お店で直接商品を拝見するのも楽しいですね。
早速、買ってきたイーストを使ってみることにしました。
昔食べたハワイで有名なキングスベーカリーのスウィートブレッドに挑戦です。
レシピはネットで探し、作り易そうなものにしました。１次発酵まではホームベーカリーで。
その後はオーブンで続きを。出来たものがこちらです。
お、大きい・・・。大きすぎる。それとも私みたいに器が小さいのか？(@_@)
とはいえ、ちゃんと発酵してくれたようで膨らみは十分。
ホームベーカリーにすべておまかせとは違い、
発酵のサイズを考えて型にセットするのは、まだ感覚がよくつかめません。
仕上がりの生地は柔らか。材料にマッシュポテトの粉が入っている面白いレシピ。
ふわふわのほんのり甘いパン。美味しかったです。(＝⌒▽⌒＝)
小麦粉をいろいろと変えて、またチャレンジです。
製作意欲を駆り立てられるお店訪問でした。
