勝沼のワイナリー

連休初日、勝沼のワイナリーへ行きました。雨も上がり暑いくらいでした。

奥野田ワイナリー。

自然農法で葡萄栽培を行っているそうです。

ランチはパパソロッテ。

駅から近いイタリア食堂です。

山梨のワインを数多く揃えられています。

野菜サラダ。

野菜が新鮮。

トマトも大きくて甘い。

地野菜のオイルパスタ。

紅色なワイン塩がかかっています。

地鶏のロースト。

リゾット添え。

鳥はかなり柔らかく仕上がっています。

合わせたのは

奥野田ワイナリーの奥野田フリザンテ。

デラウェアの微発泡ワイン。澱が多く  軽いビールのような風味もあり飲みやすいです。

ヤマソーヴィニヨン

       カンティーナヒロ

BOW

     中原ワイナリー

        カベルネフラン

        メルロー

        マスカットベリーＡ

ソレイユクラシック

        旭洋酒

           甲州

お弁当

最近のお弁当。

桜ご飯弁当

鳥の照り焼き  菜の花のお浸し

オリーブとオイルサーディンご飯 ツナオムレツ パプリカマリネ弁当。

鶏のパプリカとトマト煮込み  半熟玉子の発芽玄米弁当

鮭の南蛮漬けと豚のアスパラ巻弁当

野菜の煮込み  ツナとパプリカマリネ

のお弁当

夕ご飯(おまけ)

豚肩ロースと大根の煮込み  鰤照り焼き  

大根菜飯   大根皮のきんぴら

肉じゃがとキャベツの海苔和え

納豆卵ご飯

苺のショート

苺のショートケーキ

スポンジ生地の新しいレシピで試してみました。シンプルに仕上げました。

スポンジのスライスはラフにしてしまい。。

クリームは甘さ控え目で  あっさり仕上げです。

また、試してみます。

教室の復習

料理教室の復習。

ありあわせ材料で作ってみました。

ショコラプリンのベリーソース。

ショコラのラングドシャをのせています。

またまた、金箔載せ。

カリフラワーのムースのスモークサーモン巻き。ディル、ベビーリーフ。

ホタテのクリームタリアッテレ。

サフラン風味です。

紫キャベツのコンポートと豚スペアリブの八角バルサミコ味

紫キャベツはルクルーゼで蒸し煮に。

ホクホクしています。

ブラウニーとフォンダンショコラ

チョコレートの焼き菓子を大量生産。

胡桃たっぷりのブラウニー。  

金箔ものせてみました。

コアントローたっぷりしみこませてます。

フォンダンショコラ

コアントロー入り生チョコを先につくり

入れこんで、焼きました。

金箔ふりかけて。

常温でも中はしっとりです。

温めると中のガナッシュがとろけます。

ラッピングし、プレゼントに。