ひわの葉は綺麗に洗って
葉の裏側の細かい毛をブラシなどで
(使わなくなった歯ブラシなどでも)
擦って綺麗に取ります。
その後葉を乾かしておく。
(私はもらった日の夜にこの作業をして
朝まで乾かしておきました)
この作業はすごく大変でした
葉を細かく切り
昨日は天気が良かったので
日干ししました。
葉を日干ししている間に
瓶を煮沸消毒して用意してました。
びわの葉を手でモミモミします。
その葉を瓶に詰めて
35°以上のお酒をヒタヒタに
注いで、冷暗所で保存します。
(これはドクダミチンキを作る時と同じです)
葉を洗うまでが大変な作業です。
びわエキスの効能は
たくさんあるので作り方も
書いてあるサイトを貼り付けておきます。
(興味のある方はご覧くださいね)
ちなみに私は痒み止めに
使いたかったので作りました。
(ドクダミチンキより効能や
使い道がたくさんあります)
次はびわの実の
シロップ煮を作りました。
家庭で実ったびわなので
とても小さな果実でした。
1Kgぐらいありました。
びわの実を洗ってから
皮を剥いて種を取り出すのですが
その前にシロップを用意しておきます。
皮を剥いて種を取ったら
700g〜600gぐらいになるかな？
それをふまえて
★水300CC
★グラニュー糖 130g
★レモン汁、またはクエン酸小さじ1
私はクエン酸を使いました。
それを混ぜてシロップを作っておきます。
ビワの皮を剥き
半分に切り(アボカドの要領で)
種を取ります。
びわは変色しやすいので
皮を剥いた端から
シロップの入った鍋に入れていきます。
小さい実なので
ほんとにこの作業が大変でした。
でも、大したもので
慣れてくるとテキパキと
うまく早く出来るようになりました。
この後、火を付けて沸騰したら
弱火で10分ぐらい煮込みます。
煮沸消毒した瓶に詰めて
ジャムを作る時の要領で
瓶を逆さにしてしばらく冷まします。
冷蔵庫で保存します。
ヨーグルトと一緒に食べても
美味しいですよ
昨日は朝7時頃から初めて
12時頃までかかりました。
一仕事でした(笑)
