島らっきょうを浅漬けにしました。
緑の葉が付いた方が
買った時の状態です。
綺麗な状態で売っていたので
後は緑の部分を切って
洗うだけで、とても楽でした。
ざるに取り水気を切って
ジップ付き袋に入れます。
そして塩を入れて馴染ませます。
島らっきょう100gに対して
塩は小さじ2分の1なので
島らっきょうは
ちょうど200gあったので
小さじ1の塩を入れました。
浅漬けなので
お昼に作って
夕ご飯には食べられます。
ほんのり塩味で
旨味もあります。
かつお節と少し一味をかけて
シャキシャキしてすごく美味しいです。
昨日の夜にテレビを見ながら
スルメと昆布をチョキチョキ切って
仕込んで置いた
松前漬けも一緒に頂きました。
人参もシャキシャキして美味しいんです。
一見、お酒のあてですが
でも、白米にも良く合うんです。
これだけでご飯がすすむ
お酒のあては
ご飯のお供にもなりますね