ブロッコリーとウインナーのオイスター炒め

　　　　　　　　ブロッコリーとウインナーのオイスター炒めの作り方です。

　　　　　　　　http://cookpad.com/recipe/2199697

「お弁当のおかずは何にしようかなぁ～」いつもの付け合わせのブロッコリーやウインナーは単品では「また同じかぁ～」が聞こえそうなので今日は二つを「エイ！炒めてしまえ！」とオイスターで炒めてみました！

それよりも昨日、福島は雪でした。朝起きたら雪が降っており真っ白な雪景色で嬉しくなり家を飛び出しルンルンと雪遊びをしてみました雪は幻想的で素敵に思えるのは私だけでしょうかヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

でも季節は春です。ブロッコリーも国産品が多く見かけるようになってきました。食べ物は旬ものが一番美味しいですし栄養も断然、旬です。

そしてブロッコリーはがん予防や血管のアンチエイジングに今、最も注目されている食品のひとつです。、美肌の効果も期待できます。ブロッコリはβカロテン、ルテインを含んでおり強い抗酸化作用があることで血管の若返りや美肌効果が期待できます。

注目のがん予防成分はスルフォランという成分とルテイン・カロテンこれらが活性酸素の発生を抑え、細胞機能障害を防ぐことでガンの予防になるということです。また今話題のブロッコリースプラウトでも同じかそれ以上の効果があります。ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽で、このまま成長するとブロッコリーになります。

そして、 ビタミンCの含有量はレモンを上回りますが、ビタミンCは水に溶けやすいので、加熱は短時間で。 ゆでるときに塩を少し加えるとビタミンCの損失を最低限にで きます。またβ－カロテンは油を使うと壊れにくいので油を使う調理方をお勧めします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

只今 奮闘中

日テレのダッシュ村を見て、ず～とＴＯｋＩＯのように「自分で野菜を育てたら楽しいかもなぁ～」なんて思っていました。そしてやっと思いが叶いこの4月から主な生活の拠点を福島においたミントさんですが、なにせ東京のど真ん中に住んでいたので、野菜を作りたいと思っても大事な畑はどうしたら良いかもわからず、取りあえず畑の整地までは業者にお願いをすることにしました。

そんな訳で只今ブルトーザーとトラックで畑になる土を入れたり、良い土を作る為の肥料を入れてもらったりと畑の準備が着々と整いつつあります。ミントさんはお花見をしながら畑のできる様子を見ているだけ本当なら自分で草むしり畑を耕して作物をうえるのでしょうが、ど素人のミントさんは整地まではプロにお任せですでも作物は一からミントさんが教わりながら植え育てていきますよヾ(＠°▽°＠)ﾉ

写真は整地中の畑です。 しだれ桜は今が満開ですよ。

そして写真には写っていませんが隣に果物の木がたくさん植えてあります。でもあと3年位は実を付けてはダメみたいで実がついても落とすらしいです初めは木を大きく育てるみたいです。福島の方はみなさん本当に優しく東京から農業をしたいとやってきたミントさんを温かく迎えいろいろと農業指導をしてもらっています

ちなみに果樹の木はもも・なし・ぶどう・プルーン・ラフランス・プラムです。はたしてどれだけの木が実をつけてくれるのか楽しみです

福島の春

今日は福島の春を写真に収めました。4月から福島に主な生活の拠点を置き田舎暮らしをしています。地元の方は何とも思わない、ふきのとうやタンポポ・つくしが新鮮に思え写真に収めてみました(＝⌒▽⌒＝)

タンポポも綺麗に咲きました原発のこともあり福島を訪れる人は少ないようですが、 それでも他の地方と同じように春はやってきていました。そして福島に来て感じたことは福島の方は何も悪くないのに福島ということだけで罪悪感を感じているように思えます。それはそのように福島の方を見てしまう風潮があるのでは・・・海外旅行が好きなミントさんですが、海外の方は心からの「福島！頑張れ！」と伝えてくれます。でも同じ日本人なのに福島の出来事は他人事のように思っている日本人が多い事に少し悲しい思いがします。そしてこんなに美しい福島の風景を心から喜べる春がきっと来ることを信じています

春の香り☆くきたち菜の油揚げ炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　　春の香り☆なばなの油揚げ炒めの作り方

　　　　　　　　　　　　　　　http://cookpad.com/recipe/2185496 　

春は「やっぱ、くきたち菜でしょう！」なぁ～て思うミントさんです（笑）くきたち菜はお吸い物・味噌汁そして、おひたしや・天ぷら・炒め物と用途が広く、何といつても春を感じさせる野菜の一つですよね

雪国では春を知らせる最初の野菜で小松菜のルーツでもある、くきたち菜そのまま大きくなると誰でも知っている菜の花になり、食べるだけではなくお花も楽しめます。そのくきたち菜は花が咲く前の柔らかい時期に収穫します。そしてビタミンＣの含有量は野菜のなかでもトップクラスで、まさしく寒い冬から目覚めた春告げの野菜ですよね。また、ビタミンＣも豊富で免疫力アップや風邪予防はもちろん美肌効果もバッグンですよほかに、貧血の予防にも効果があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ふんわり美味しい厚焼き卵の秘密！

　　　　　　　　　　　　　ふんわり美味しい厚焼き卵の秘密の作り方です。

　　　　　　　　　　　　　http://cookpad.com/recipe/2180988

なんか写真が・・・へたっぴーで、ちぃ～とも美味しそうに見えていますん.

所で今日は風が強く、というより強風です。ＴＶニュースでも全国的に強風で屋根がとんだり木が倒れたりと被害を受けているみたいですね。家にいるよりも外に出るのが好きなミントさんですが、今日はおとなしく家にいます。

そんなわけでＴＶを見ながらブログを日中に書いていますそして今日の素材ニラついて書くことにします。ミントさんニラは好きな野菜の一つに入り意味もなく買ってしまうのです。それなニラ好きミントが教える簡単なニラの食べ方は、新鮮な生ニラを細かく刻んでラーメンの薬味として最後にネギの様な感覚で入れると美味しいですよ。もちろん生のままで大丈夫ですので試してみて下さい。もう一品は豆腐の上に細かく刻んだニラをのせ、上からごま油を少々かけて食べても美味しいです。

ニラは、疲労回復効果のあるビタミンＢ１を多く含み、このビタミンＢ１を体内に長くとどめておく硫化アリルが入っているので、スタミナがつく野菜といえます。またニラの特徴としてビタミンＡを多く含んでいます。

ただこの硫化アリルは、揮発性で水溶性なので、取り扱い（切る・洗う）は手早く行った方がよいです。
そして加熱は、さっとが基本です。また、皮膚を正常に保ち、乾燥・肌荒れから肌を守る効果もあり、老化予防にも良いとされている野菜です