珍味☆豚軟骨と大根の煮物
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お友達から豚の軟骨を頂きました・・・・
お友達は「硬くて食べ方がわからない！どうにかして！」と私に持つてきたのですが、私も初めての食材
さて、どうしよう・・・？カレーに入れたらどうかな～？それとも炒めてみてはどうかな～？
で、考えた事は「軟骨を柔らかくしなければ食べれないでしよお！」と圧力鍋の登場です（笑）
そして決まった料理が大根との煮物でした
所がこれが、軟骨の食感と味が良く浸みた大根がマッチ、食べた時に何だか嬉しくなりましたよ。
そして、豚軟骨には肌を形成す るコンドロイチンやコラーゲンが多く含まれていますので、栄養効果は言うまでもなく美容効果にもすぐれている食材です
ゼリーなどに使われるゼラチンは牛や豚の軟骨から取ったコラーゲンを分解したものです
ですから。ゼラチン(ゼリー等）を食べるとコラーゲンを摂取すると同じことになるのですよ。
コラーゲンは１日３～１０ｇ程度を摂るのが目安と言われていますが、コラーゲンは年齢とともに減少していきコラーゲンの体内含有量は20歳代までが最も多く、それ以降は減少していき、 40歳代ではその量が半分以下になることが知られています。
コラーゲンが不足すると、しみ、しわ、たるみの原因となり、骨粗鬆症なども起こりますので、特に女性の方には喜ばれる食材ですね
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