パパッと簡単☆本格ハッシュドビーフの作り方アップしました
http://cookpad.com/recipe/1096216
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我が家ではハッシュドビーフは手作りなのです（笑）
何て言うと凄い～何て思っていませんか
所が市販のルーを買ってこなくても、家にある材料で簡単に本格的なハッシュドビーフが出来ちゃうのです。
この作り方を覚えていれば、ルーをわざわざ買わなくても作る事が出来ますよ
そして牛肉の栄養価は、国産牛か輸入牛か、または部位によっても異なります。主成分はタンパク質と脂質、そしてビタミンB群や鉄・亜鉛などのミネラル類も含んでいます。
牛肉の種類としては、国産牛、和牛、輸入牛と３種類がありますね。
これらの栄養価の違いとしては、国産牛の場合は和牛にくらべるとタンパク質が多く、低エネルギーです。
輸入牛は国産牛より脂質が少ないくなっています
今日は肉の種類にあった調理法を簡単に紹介します
●肩ロース
肩ロースは名前の通り肩の部分です。肉はややかためなので、鍋物や炒め物に適しています。薄くスライスしたものが、しゃぶしゃぶ用やすき焼き用として販売されていることが多いようです
●リブロース
きめ細かく霜降りになりやすい部分で、赤身と脂肪のバランスがよく、ステーキや焼き肉、すき焼きなどで食べます。脂肪が少なく、しっとりしたものを選びましょう。ステーキ用や薄くスライスしたすき焼き用、しゃぶしゃぶ用として販売されています
●サーロイン
柔らかく風味があり、肉質や脂肪のバランスがよく、ステーキに適している部分です。牛肉の中では最高の肉質と言われ、霜降りが多いのが特徴です。ステーキの他にしゃぶしゃぶやローストビーフなどにしても食べられます
●ヒレ
あまり動かない部分なので、柔らかくてきめ細かな脂肪の少ない部分です。１頭から少量の肉しか取れず、サーロインと並んで高級な部位です。ステーキに適していますが、レアかミディアム程度でいただきます。焼きすぎるとパサパサとして固くなってしまい折角のお肉が台無しです。他にも焼き肉や揚げ物に適しています。
●バラ
あばら骨の部分のお肉で、赤身と脂肪が層になって重なっているので、部分によって柔らかさや脂肪のバランスが違います。焼き肉から煮込み料理、炒め物などさまざまな料理に利用可能です。焼き肉のカルビがこの部分で、焼き肉用、すき焼き用ににはスライスして、煮込み料理用（カレーやシチュー）には角切りで販売されています
●モモ
ももは部分によって肉質や味が微妙に異なりますが、一般的に赤身の多い部分です。ももの中でも良質な部分はステーキやローストビーフに、固めの部分はカレーやシチューなどの煮込み料理に適しています。
●ランプ
きめ細かく柔らかい部分。脂肪のすくない赤身肉でステーキやローストビーフ、焼き肉、タタキなどに適しています。
