パン粉じゃないよ！かじきのフライの作り方アップしました
http://cookpad.com/recipe/1005049
その名の通りフライの衣がパン粉だけじゃないのです
何となくパン粉を組み合わせてみたのですが、これがヒット
香ばしくて濃くもあり衣はこれに決まりですね
カジキは淡泊な魚で煮つけには向かないのですが、少し油
が加わることで美味しくなる魚でもあり、魚臭さも少ないのでパンにはさんでも美味しいですよ
我が家では揚げたてのフライに特性タルタルをたっぷりのせてハンバーガーがお気に入りです
。
マックのフイッシュバーガーと同じ味になるよ～(-^□^-)
ならバーガーの写真をてな所ですが、メインはフライですから（笑）
勿論この後はバーガーにしましたよ（笑）
所でカジキマグロはマグロではなくカジキの仲間なのです
で・・・何時もなら、魚の成分なんかの話になるのですが何度か記事にしているので、今日は魚の見分け方でも書きましょうか
魚を選ぶ時のポイントは、
魚は目が澄んで落ち込んでいないもの
うろこがしっかり付いているもの
尾まで肉が詰まっているものなどが良く
内臓が尻から出ていたり、灰色などのものは避けましょうね
又、切り身は皮がしっかりついて弾力があるもの
色がくすんでいないもので血合いがきれいで鮮やかなもの
トレーに水がたまっていないものなどが良いでしょう