糖質抜きダイェットをすることによって
「脂質」をエネルギー源として使う身体に作り替えることを
狙っているわけです。
理由は、簡単です。
仮に、体重が６０ｋｇで、体脂肪率１０％の人の場合を
考えてみましょう。
「糖質」は、グリコーゲンとして
肝臓や筋肉の中に蓄積されますが、
この人の場合は多くても１，０００ｋｃａｌなのです。
それに対して、「脂質」は
脂肪として体内に蓄積されていて
少なくても５４，０００ｋｃａｌも貯蔵されているのです。
だから、５４倍ものエネルギーを
生み出す「脂質」を有効に活用することが
運動能力のパーフォマンスを
上げてくれるのではないかと考えたわけです。
これは、ひょっとすると私の独りよがりな仮説に
過ぎないのかも知れません。
今日現在で、「糖質ゼロ食」を始めてから
７１日が経過しました。
この間、月曜日と火曜日はロータリーの
打合会や例会が入りますので
１日２食になりますが、
その他の曜日は夕食のみの１食ですませています。
しかも、午前中にトレーニングをすることが多いのに
朝・昼はほとんどビタミンＣやコーヒーのブラック、
それに水などの飲み物、
そして塩分やミネラルを補うための
梅干しを食する程度です。
それでも、７月の月間歩行距離は
５２２．５ｋｍを記録しました。
これは、毎日平均１７ｋｍ弱を歩いた
勘定になります。
どうしてこういうことが可能なのでしょうか？
類人猿の時代を含めると
人はこの地球上に約４００万年棲息してきたと
言われています。
しかし、現在のように「糖質」を
豊富に摂るようになったのは、
稲作や麦などの穀類を栽培を始めた
約１万年前からなのです。
では、それ以前には、ヒトは
何を食べてこの地球上に生を長らえてきたのでしょう？
ヒトの主食について研究している人類学によると、
エチオピアで発見された２５０万年前の猿人の研究から
彼らが石器を使って肉食生活をしていたことを
明らかにしました。
さらに遡って約４００万年前、
森林を離れてサバンナに進出したばかりの
ヒト（初期人類）は、
どう猛で俊敏な肉食獣などに比べて
非常に弱々しい存在でした。
そんな環境の中で、
ヒトが主食として選ぶことができたのは、
肉食動物の食べ残しと野生植物しか
考えられません。
しかも、食べ残しの肉は
ハイエナやハゲタカが平らげてしまいます。
後に残るのは、骨だけでしょう。
従って、初期人類は骨の芯、
他の動物が見向きもしない
「骨髄」を主食として生き延びてきたと
考えられるのです。
「骨髄」は血液をつくる工場ですから
「タンパク質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」という
重要な成分を豊富に持っています。
ただし、「糖質」はゼロです。
このようにヒトという動物は
穀類の栽培を始める約１万年前までは、
エネルギーを「脂質」に頼っていたのです。
だから、「糖質」を摂らないでも
十分活動できるというわけです！