震災から10日

地震、津波、原発問題と被災地に近い場所にいる方々の不安や悲しみを思うと胸が苦しくなります。
一日でも早く、一人でも多くの人が穏やかな気持ちで、生活できるようになることを祈ります。

今回のことを通して、
家族や大切な人と一緒に「おいしいね！」とか、「うーん？いまいち？」と言い合いながら食べるご飯の時間が、当たり前のことじゃなく、一日一日、貴重な時間に感じています。

被害をほぼ受けていない、こちら東京に住むものとして、私にできること。
節電すること、買いだめしないこと、毎日を笑顔で過ごすこと、できるだけ明るいことにコミットして、意識を前向きにたもつこと。
それから、我が家ではよく話し合って使っていなかった毛布2枚を、生活クラブさんを通して被災地に送っていただくことにしました。

これから復興まで、長い目でとらえ、自分にできることを考えていきたいと思います。

こちらのブログも、節電をしながら徐々にアップしていけたらと考えています。

3月12日
大豆タコライス、スープ



3月13日
カレーライス、サラダ（アンチョビとレモン、オリーブオイルのドレッシングで）、スープ



3月14日
肉じゃが、ちくわの柚子胡椒＆マヨネーズ炒め、きゅうりとわかめの酢の物、玄米、お味噌汁



3月15日
大根とソーキの煮物、いろいろ野菜の梅干しドレッシングサラダ、ご飯、お味噌汁



3月16日
アスパラとハム、エリンギのアンチョビバターパスタ、グリーンサラダ



3月18日
豚ばらとわかめ炒め、かぼちゃのソテー（パセリソース添え）、ご飯、お味噌汁



3月19日
餃子、レンコンのガーリックバターソテー、ジャガイモのバジルソース和え、ご飯、お味噌汁



3月20日
スパムと大根の葉のチャーハン、おからとツナのあんかけハンバーグ、餃子入り中華スープ

祈り

東日本大震災から二日。
未だ余震が続き、不安な気持ちでお過ごしの方が多いと思います。

11日、私は勤務先のカフェで強い揺れを感じ、とっさに入り口のドアを開けることしかできませんでした。
棚のグラスがいくつか割れ、お客様のコーヒーが揺れでこぼれた程度で、従業員、お客様ともども無事でした。
いつもは映画を流している店内のスクリーンをすぐにNHKのニュースに切り替えましたが、
そこで目にした震源に近い場所、津波の被害にあわれた場所の映像は、とても信じがたくつらいものでした。

現在、自身は家族全員と連絡が取れている状況です。
茨城県で兄の家族が住んでいる地域は、電気は復旧しているけれど、ガスとお水が出ない状況であるとのことでしたが。

どうか、被害がこれ以上広がりませんように。
どうか、みなさんの周り人がご無事でありますように。

3月10日の晩ごはん

本日の献立
残ったクリームシチューのアレンジパスタ
豆まめサラダ
もやしとソーセージのコンソメスープ

残ったクリームシチューのアレンジパスタ
材料
クリームシチューの残り　お茶碗1杯分くらい
たまねぎ、人参、舞茸、エリンギ　各適宜
パスタ　2人分
パセリ、粉チーズ、塩、胡椒　少々

作り方
1　オリーブオイルを敷いたフライパンで、たまねぎ、人参、きのこ類を炒め塩、胡椒をふる
2　残りのクリームシチューを加える
3　茹で上がったパスタを加え、塩、胡椒で味を整える
4　お皿に盛り、パセリと粉チーズをかけて完成

豆まめサラダ
材料
茹でておいた大豆　1カップくらい
いんげん　5本
合い挽きひき肉　30g
にんにく　1片
塩、胡椒　少々
マヨネーズ　大さじ2
好みでカレーパウダー、チリソース

作り方
1　いんげんを軽く塩茹でし、茹でておいた大豆と同じ大きさに切る
2　みじん切りにしたにんにくとひき肉を炒め、塩、胡椒で味付け
3　1と2を混ぜ合わせ、マヨネーズと和える
4　食べながら、カレーパウダーやチリソースを振りかけて味を変えながらいただく

感想・反省点
作りすぎて残ってしまったホワイトシチューを使って。
シチューの具は溶けてほとんどなくなってしまっていたので、きのこと野菜を加えてボリュームアップを。
大豆は一度に大量に茹で、小分けにして冷凍してあるものを利用。ひき肉の代わりにカリカリに焼いたベーコンでもおいしい。

3月10日（お砂糖の日）のおやつ

ミニミニ焼きドーナッツ
材料（24個分）
ホットケーキミックス　200g
バター　40g
三温糖　40g
卵　1個
牛乳　80cc
サラダ油　適宜
トッピング用にチョコレート、カラースプレー、アラザン、チョコペンなど各適宜

作り方
1　バターと牛乳を一緒に耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し、バターを溶かす
2　ボールに卵をほぐし、三温糖を加えて混ぜ合わせ、砂糖のざらっとした感じがなくなったら、1を入れ、さらに混ぜる
3　ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
4　余熱しサラダ油をひいたドーナツメーカーに生地を入れて1分半～2分焼く
5　チョコレートを湯煎で溶かし、焼けたドーナツに塗り、チョコレートが乾かないうちにトッピングをする

感想・反省点
姪っ子ちゃん（2歳）がおうちに遊びにくる日だったので、一緒にトッピングを。
ドーナツメーカーは焼くとき本体がだいぶ熱くなるので、ドーナツは事前に焼いて準備。
姪っ子ちゃんも「楽しーねー」と連発しながら作ってました。
出来上がる横からパクッ！
お土産にも持って帰ってもらいました。




↑　使用したドーナツメーカー。一度に6個のミニ焼きドーナツができます

3月9日の晩ごはん

本日の献立
新じゃがとキャベツのアンチョビバター炒め
シーザーサラダ
甘辛手羽先
大根としいたけのお味噌汁
玄米

新じゃがとキャベツのアンチョビバター炒め
材料
新じゃが　3個
キャベツ　2枚
オリーブオイル　適宜
にんにく　1片
アンチョビ　3枚
バター　10g
胡椒　少々

作り方
1　新じゃがは皮を剥き、レンジで3分ほどチンをしてある程度火を通す
2　1の新じゃがを1cmくらいの厚みに切り、オリーブオイルを敷き、にんにくのスライスを入れたフライパンでこんがり焼く
3　新じゃががいい色になったら、食べやすい大きさに切ったキャベツを加え、さらに炒める
4　バターとみじん切りにしたアンチョビを加え、胡椒をふって完成

シーザーサラダ
材料
葉っぱ（サニーレタス、レタス、カイワレダイコン）　適宜
トマト　1／2個
クルトン用食パン（8枚切り）　1枚
●マヨネーズ　大さじ2
●レモン汁　小さじ1
●オリーブオイル　小さじ1
●牛乳　大さじ1
●砂糖　小さじ1
●すりおろしたにんにく　少々
●粉チーズ　大さじ2

作り方
1　葉っぱとトマトは水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにカット
2　●をすべて混ぜ合わせてドレッシングを作る
3　食パンを一口大に切り、トースターでこんがり焼き、トースターが冷めるまで待って、カリッカリのクルトンを作る
4　野菜、クルトンにドレッシングを和え、胡椒をかけて完成

甘辛手羽先
材料
手羽先　5本
ごま油　適宜
●しょうゆ　大さじ1
●酒　大さじ1
●みりん　大さじ1
●砂糖　大さじ1／2
白ごま、胡椒　各適宜

作り方
1　手羽先はよく洗い水気を拭き取る
2　フライパンにごま油を敷き、手羽先の皮側からこんがりと焼く
3　両面しっかり焼き、火を通す
4　あらかじめ混ぜ合わせた●を加え、弱火で熱して照りを出す
5　好みで白ごまと胡椒をふりかけ完成

感想・反省点
アンチョビバターは、ビールとの相性が良さそうな味。
手羽先をきれいに食べるにはどうしたらいいのだろう？