おはようございます(*^_^*)
夏休みですが、毎日子どもたちの学校や幼稚園のサマースクールが交互であって、
1人分ずつのお弁当作りが続いています！
二女ちゃんはプール、体育と体を鍛えるべく元気に登園していますが、
私の方も体力がいるかも・・・
スタミナをつけて元気に過ごしてほしいので、
疲労回復にもなる豚肉を簡単に人参と炒めてみました。
シリシリというのは沖縄の郷土料理で、人参の縦切りのことだそうです。
縦切りした人参を卵と一緒に甘辛く味付けしたもので、長女のお弁当によく入れていました。
人参をスライスするときの音からこの名前がついたとか(*^_^*)
今回は、豚肉も一緒にごま油で炒めました。こうすれば人参がお肉にからまって、
一緒に美味しい栄養が採れますよね！
たくさん作ってばんごはんのメインにしても美味しいですよ♪
その他、鯖のカレー風味南蛮漬け。
タレはチキン南蛮のタレです(*^_^*)
きゅうりの海苔巻でさっぱりと、ごはんにワカメと黒ゴマを混ぜました。
薄焼き卵で巻いたいかなご巻き。
関西の味が懐かしくなるごはんです(*^_^*)
さてさて、今日も元気に、
よい一日になりますように。
長女とラジオ体操に行ってきます！（二女はもう行かなくてもよいそう～。）