年が明けてから、なんだか刺激のあるものが食べたくなって、
先日お友だちとのおうちランチでビビンバ丼を作ってみました
人参、豆もやし、ほうれん草、大根のナムルにコチジャンで味付けをしたひき肉。
熱々ごはんに乗せて、コチジャンを添えて食べたらとても美味しかったです
参鶏湯風スープとタコの和え物もあったけれど食べてしまった
韓国料理のベースとなっている薬食同源。
いろいろな食材をバランスよく食べて元気に。と思いますが、
ここまでくると、最後に楽しんでおきたいな
という気持ちの方が先のように思います(*^_^*)
長女ちゃんは少しずつキムチなど食べれるようになってきたので（納豆に混ぜたりとか）、
チゲ鍋とか作れるようになりたいな～。
さてさて、今日のお弁当です。
スコッチエッグ弁当（こっちはイギリス料理、次女ちゃん好みで）
ひき肉、玉ねぎ、ほうれん草のタネにうずらの卵を入れてフライにしました。
珍しく見た目が可愛いです
ほうれん草のナムルを食べてくれなかったけれど、こっちのほうれん草は美味しそうに
食べてくれていました
他のフライは、作り置きのさつまいものコロッケと高野豆腐にチーズをはさんだフライ。
スコッチエッグがかっこよくならず、母の弁当になるところが我が家っぽい感じです。
バスケット振り回してるから、端に寄ってそうですしね
うずら卵じゃなくて、ふつうの卵で。（こんなの作ってる時間があるのなら片付けしたらよいのに・・・）
ツナの炊き込みごはんにザーサイを入れてみましたが、とってもおいしかったので、
後日レシピのアップをしたいと思います