朝晩が少し涼しくなったような気がしますが、
すっきりと目が覚めて、今日こそ子供たちよ早起きしないで～！！（寝顔はミラクル可愛いけど）と
朝一番にパンを焼きました
プルーンピューレを使った手ごねパンですが、
今回は赤ワインとプルーンを煮込んでぬるま湯の代わりに使い、
すこし大人っぽい味に仕上げてみました
昨日プルーン入り煮込みハンバーグを作ったので、
焼き上がったパンにはさんでみると、とっても美味しい
朝から、こんなにがっつり食べていいのかな
ワインやチーズにも合うパンなので、おもてなしにもぴったりです
早速レシピをご紹介しますね
（材料） １２cmサイズ６個分
・強力粉・・・２４０ｇ
・ライ麦粉・・・２５ｇ
・砂糖・・・９ｇ
・塩・・・５ｇ
・バター・・・１０ｇ
・イースト・・・小さじ１
・くるみ・・・３０ｇ（刻んでローストしておく）
・赤ワイン+水・・・１５０ｇ
（プルーンの赤ワイン煮）
・赤ワイン・・・１５０cc
・プルーンピューレ・・・３０ｇ
作り方↓
http://ameblo.jp/minoa119/entry-11589103169.html
・プルーン・・・３０ｇ
（作り方）
１）プルーンの赤ワイン煮を作る。小鍋に赤ワイン、プルーンピューレ、プルーンを入れ、フタをしないで
中火にかけ（５分）その後弱火で１５分コトコトにて冷ましておく。
２）１）をザルでこし、煮汁に水を足して１５０ｇにしておく。
３）ボールに、強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、イースト、バターを入れ、ワインの煮汁+水とザルでこしたプル ーンを混ぜてこね始める。
４）途中で刻んでローストしたくるみを混ぜ表面がなめらかになるまでさらにこねる。
５）ひとまとめにしてラップをし１次発酵。（３５℃で３０分程度）
６）生地が１・５倍くらいに膨らんでいたら、ベンチタイム（１０分～）
７）生地を小分けにし成形して２００℃のオーブンで１３分焼く。
ちょっと生地が柔らかいので、水分を少なめからスタートした方がよいと思います。
ワタクシ一気にこねて、ちょっと苦戦しました
我が家の煮込みハンバーグ。
定番ですが、ハンバーグだよ～っていうと、子供たちはメニューの中で一番喜びます
いろいろアレンジができて、ソースも簡単。
レシピは、キッズクッキングの時のものが基本ですが、とろけるチーズを入れていて
今回はソースを砂糖の代わりにプルーンピューレを倍量使っています
ハンバーグ煮込む時も赤ワインを使ったし、パンと合わせて、とても風味豊か。
パンは一口食べてプルーンの果実の甘味と、後ほど赤ワインの酸味も味わえるので、
オススメです。
うすくスライスして、りんごやクリームチーズと合わせてもいいかも
こんなものも作ってみました。
昨日のバケットで仕込んだフレンチトースト。
卵液に牛乳、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、バジルソースを混ぜて一晩おいています。
バケットも美味しかった～！
朝からパンづくしですが、大好きなパン。朝からジャムおじさん（と娘に言われる）でシアワセです。
皆さま、よかったらぜひ作ってみてくださいね
