2014．9. 2
先日のスイカのスープとパインのスープが美味しかったので
関岡弘美先生（キューピー3分クッキング）のスープ、またまた作っちゃいました。
今日のスープは
夏野菜とチキンのスープ ライム風味
なるものでございます。
夏に付かれた身体を、夏野菜をたっぷり採ることで疲労回復するスープなのだそうです。
まずはレシピ通りに買ってまいりました。
ジャジャジャ～～ん！
ズッキーニ、セロリ、トマト、茄子、チキン、玉ねぎ
まずは、野菜を１．５ｃｍ角に大き目に切っていきます。
（セロリは1㎝角）
そしてオリーブ油をひき、チキンを炒めたら、ニンニクみじん切りを入れてから、
トマト以外の野菜を入れて、十分に油を回していきます。
この炒めがポイントなのだそうで、これで充分にスープの旨みが出るのだとか・・・。
塩と胡椒で味付けします。
そして火が通ったら、トマトを入れ、月桂樹を加えて、水を入れて煮込みます。
煮込む時間は焼く10分なのだそう。
そうして出来上がったのがコチラです。
色がなんだかカレー色になっていますが、
味見をすると、ちゃんと美味しいお味がついてます。
ブイヨンも何も入れていないのに・・・。
ここに、ライムをたっぷり絞っていれるのだそう・・・。
だが、しかし・・・・
ライムなんてシャレたもんは、
うちの近所で
売ってねえのでございます！
ということで、スダチで代用しました。
食べる前に、たっぷり絞って頂きます。
ちょっと味付けしてみましがけれど、どこかで飲んだような・・・と思ったら、
自分の作るカレーで、スパイス作る前のスープにそっくりです。
このスープの決めては、ズバリ、チキンとセロリだと思います。
（私のカレーにも必ずチキンとセロリが入ります。）
好みは分かれると思いますが、美味しい自然の野菜の旨みが凝縮しています。
ということで、このスープに合うメニューにと
ロースポークのチーズカツレツにしました。
パン粉にたくさんチーズをふりかけています。
焼きあがったコレ見たダァーさん
「俺が買ったキーウィ、また無断で使ったな・・・。」
ごめんあそばせ、おほほほほ・・・。
フルーツたっぷりのデミソースをかけました。
お肉にたくさん包丁の切り目を入れているので、
年老いた母でも食べやすくなってます。
今夜で楽天白ワインは最後です。
夏野菜たっぷりの料理を召し上がれ♪
