ちゃおっす！
毎日暑いですね、俺なんかアツすぎてやせそうです（ｗ
唐突ですが、寿司なんですが
自分の人生の中で10年間仕事として取り組んできた事なんですが・・
すし屋をやめてから、ずーっと包丁やその類のものには触れてこなかったんですが。
つい最近、寿司に関する記事を読んでいたところ・・・。
自分が勤めていた、すし屋に対する酷評が載っていました。
なんとも悲しい事ですね。
だって「ネタが不味い」「シャリが・・・」「器が・・・」とか・・
なんというか・・・微妙・・・。
ネタとかの管理は一番難しいしシャリはその店の色、器だって安かないし。
何を感じて、何を思ったのかはわからないけど。
でもそこでワンポイント、ネタを美味しい状態で食べるもしくは食べたいとき。
1.日曜日と第二、第四水曜日にはすし屋には行ってはいけない。
Ａ.河岸が休みのため、鮮度の高い魚を置いてある可能性が低い、だったら・・・木曜日や月曜日が狙い目です。
日曜日で魚がない状態なので、必然的に仕入れを要するからです。
じゃあ第二、第四水曜日以外ならという方は、まんま水曜日に行けばいいんです。
月曜日に仕入れた魚を使い切って水曜日に大概仕入をするので。
まあ勝手なワンポイントでしたが参考にしてください。
