オランダ人は『Borrel ボレル』が大好き。同僚、友達、仲間と何かと『Borrel』するのです。
Borrelとは軽い飲み会。日本の飲み会よりも気楽に、ふらっ～と途中参加して、一杯だけ飲んで退散するのもあり。もちろん最初から最後まで飲んでいても大丈夫。オランダ人のおおらかな国民性を感じる場面です。
そんなBorrelに欠かせないのは、一口で食べられるおつまみ『Hapjes ハッピェス』です。
簡単で美味しいHapjesが沢山あると盛り上がりますよね
それでは、簡単にできるHapjesを一つご紹介します。
《材料》
鶏ささみ ２００g
（鶏むね肉も可）
エシャロット １つ
小ネギ １本
リンゴ 1/5個
マヨネーズ 大さじ２
ヨーグルト 大さじ２
カレー粉 適量
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
《作り方》
１．鍋にお水、ローリエ、カレー粉少々、塩少々入れ、鶏ささみを茹でる。
２．灰汁が出たら取り除く。
３．エシャロットは粗みじん切り、小ねぎは小口切り、リンゴは0.5㎝角に切る。
４．鶏ささみが茹で上がったら、粗熱を取って細く割く。
５．３と４をボウルに入れて、マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉少々を加え、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
クラッカーにのせるとBorrel仕様になりますが、フランスパンのサンドイッチにしても美味しいですよ
１のゆで汁は鶏肉の美味しい出汁が取れているので、捨てずに野菜を加えてスープにしてくださいね。
Eet Smakelijk!
