皆さん、辛いものはお好きですか？
四川省で成都の次に欠かせないのが重慶です。
中国各地でそこそこの火鍋は食べれるのですが
本場は重慶で、火鍋の聖地とも言われるぐらい火鍋屋さんが多い
その中でも重慶市内にある「酒友老火鍋」
の
『重慶火鍋』がものすごく辛くて、すごく美味しかった
固まったラードオンリーの鍋がセッティングされる。
昔はこのラードを使いまわししていた様ですが
数年前から法律で禁止となったようです。
唐辛子と花椒がたくさん入った熱々のスープを流し込む。
これだけで咳き込んだ！
メニュー表に個数を書いて注文。
重慶ビールの飲み比べ。あっさりしてて火鍋によく合う
刻んだニンニクとたっぷりのごま油を
つけダレとして用意します
しばらくして具材が運ばれてきた。
すごい量です！（2人前；）
肉などを適当に放りこんでいく。
ぐつぐつと煮たってきました。
この湯気が風下にいる私を直撃し続けていた。
最後の方は口の中が痺れて味がわからなくなった
地獄絵図の様な煮立つ火鍋の中に
肉や魚、野菜などを放り込んで
先ほどのタレに絡めて食べます。
痺れる辛さと旨さが絶妙で
病み付きになること間違いなし！
激辛料理は苦手だけど
少しの量なら美味しく感じる。
ご馳走様でした
他にも中国旅行記載せてます
