宇治てぃらみす

これも冷蔵庫にあった。



もらったのか買ったのか知らんが、当然こーゆーのはかみさんの仕業だ。

宇治てぃらみす　伊藤久右衛門



すがさんはあんまりこーゆーのは食べないけど、ビターなティラミスは割りと好きなのでいただいてみる。

抹茶がかかってる。



色がきれい。

ウマい。

あかん、食レポとかできん、向いとらん。

ウマいしかよーいわんわ。ニヤニヤ



ココアパウダーでなく抹茶パウダーを使うことでコクと風味を醸し出している。

抹茶パウダーは苦みが抑えられて絶妙のバランス。

ティラミスといえば上面を全て覆い尽くすパウダーが定番だが、抹茶パウダーでそれをやると苦味が出すぎてしまう。

また覆い尽くさず余白を残すことは、苦味のバランスだけでなく、見た目の繊細さや日本の侘び寂びをも表現しているように思う。

スプーンをさし入れると、下のスポンジに到達するが、このスポンジもマスカルポーネと絡んで味わい深い。





あかん、がんばってみたけどこんなもんや( ´,_ゝ`)フッ