(=^▽^)σ かれこれ １年ぶりに・・⁉️
*折り込み用 🍫チョコシート作りました♡
😅久々すぎて自分のレシピ思い出せず‥
→過去に戻って 探してきました(笑)
*♬ ワクワクしながら作って〜
ドキドキしながら慎重に焼きました😜
【マーブル ショコラ】１斤
□強力粉225g＋全粒粉25g
□生イースト 5g
□きび砂糖 20g
□お塩 3g強
□水70g＋牛乳90g＋全卵15g
▲バター25g
［チョコシート］※約3/4使いました
ａ強力粉10g ココア15g コーンスターチ5g
グラニュー糖30g 牛乳60g
ｂチョコ30g ｃ卵白1個 ｄバター10g
《ａ混ぜる→レンジ2分→ｂ溶かす→ｃ混ぜる
→レンジ1〜2分→ｄ混ぜる→冷蔵庫》
〈チョコシート作り冷蔵庫で冷やす〉
①生地をこね上げ→発酵→ベンチ終了まで
③90°向きを変えて伸ばす→三つ折り
④型の1.5倍長さに伸ばしてカット
④型の1.5倍長さに伸ばしてカット
⑤三つ編みにして型に入れる
⑥仕上げ発酵→8.5割程度で焼成
【１９０〜２００度 約２６〜３０分】
🔺編みの上で冷ます→いただきます😋
💕🏡おうちパン marble chocolat🍞🍫
